不加糖、香料與色素—《純天然優酪乳》

從小在都市成長，沒想過常吃的乳製品如何生產，直到大學參加地政服務隊時，訪談到台中后里不知名的小牧場，意外品嚐到真正的優格… 牧場主人說市面上常看到的大品牌乳製品，多是從小牧場收購而來，由於各牧場餵食成份不同，牛乳味道、品質不一，必須透過工業化處理，調整成一樣的成份，喝起來很濃很香的，多少有加入奶油、奶粉或是其他添加物，才會產生各家廠牌各有特色，還有非天然的特殊濃厚口感。

牧場主人建議我們試試牧場自製的冰棒，還熱心的提醒我們，因為沒添加物，融化的速度會比較快，這是我第一次吃到100%純天然的奶製冰品！冰在嘴裡化開，像是喝了有奶香味的水，有解渴的感覺，我驚呼原來這才是天然的奶味，直誇好好吃！ 回想市售有廠牌的冰品，吃完後需要漱口或是喝一些水，才能除去口中過重的牛奶味，不經要說：天然的尚讚啦！！

可能是很投緣，也聊的很開心，牧場主人甚至邀請我們到住處品嚐自己發酵、無添加物的優格，他還驕傲的說，我們都是吃這個加天然果醬當早餐喔！ 是第一次吃到100%純天然的優格。 吃下肚的同時，口水自然分泌湧出、口齒間留著淡淡的奶香，一點負擔也沒有，頓時驚覺市售的優格、優酪乳過甜了，也含有太多不利於健康的添加物，吃了對身體其實是種負擔。之後曾在「中興大學實習商店」、「初鹿牧場」和山腳下的雜貨店、「莎拉奶奶的手工優格」，還有哩哩摳摳的小牧場嚐到記憶中的天然口感。

在台北地球日綠色市集，嚐到「四方」的優酪乳，因為沒有添加乳化安定劑調和糖，看起來有些塊狀、水乳不交融，嚐起來不像飲料，再度喚起多年前在牧場主人家初次嚐到天然奶香的感動；一旁的太太試吃之後，還大呼這和她在土耳其吃到的酸奶味道很相近。

宅配很方便，有時享受原味、有時拌些「山野家」蜂蜜，或是配上母親朋友自家摘種熬煮的桑椹果醬，吃到食物原味很幸福，慶幸有這些保留天然口味的牧場。

 

這是我第一次發文，希望可以推廣少吃添加物的概念，如果大家喜歡，請點選”鼓勵作者持續寫作 “，謝謝大家！

寶珠 :)