高雄地檢署昨破獲達鑫化工販售工業級「碳酸氫銨」和「硫酸鋁銨」給下游業者製作海帶，除高雄市潘姓業者曾購買並製成海帶流出至高雄49攤商，今衛福部續追流向，台中市、屏東縣兩業者也曾購入，共製成近13萬公斤黑心海帶，業者坦承確實曾購買，但已停用。
至於黑心海帶是否流入全台？衛生福利部食品藥物管理署北區管理中心副主任王德原表示，這週全國各轄區衛生局將加強稽核，並於本週五回報稽查結果。
台中製成12萬9600公斤黑心海帶已下肚
海帶業者在泡製過程中會添加合法的食品級「碳酸氫銨」，俗稱「銨粉」，目的是讓海帶蓬鬆、軟化，但不肖業者為了節省成本，使用禁止添加於食品的工業級「碳酸氫銨」，雖然目前仍不知道對人體的毒害，但恐含有重金屬與雜質。
昨日高雄地檢署查獲黑心海帶案，流出範圍包含高雄49攤商及台中市、屏東縣兩業者。金台中市府衛生局食品藥物管理科表示，接獲屏東縣衛生局通知豐原「昇樺商行」古姓業者曾購入工業原料製售海帶產品後，已對該名業者進行稽查。
目前現場稽查古姓業者的市售成品都合格，確定是使用合法的食品級「碳酸氫銨」，但無法保證業者先前未曾用過違法添加物，詳細資料必須跟屏東縣源頭比對。
據台中市政府衛生局了解，「昇樺商行」從2012年9月向達鑫化工購入工業用「碳酸氫銨」，截至2015年1月底，估計購入「碳酸氫銨」18包和「碳酸氫鈉」72包，共90包（2250kg），用已清洗軟化，再用醋酸及清水沖洗浸泡，共製成近 21萬6千台斤（12萬9600公斤）海帶，販售至台中及豐原的傳統市場（東興市場、上景興市場、十甲市場及豐原果菜市場等）。
經達鑫化工今年2月3日左右告知不得使用於食品，古姓業者即刻停止使用，因海帶產品保存期限只有2天，已全數銷售完畢。
屏東古姓業者曾購入，已製成超過5640公斤黑心海帶
屏東縣衛生局食物管理科科長呂怡芬指出，針對達鑫下游出貨資料進行比對、續查，發現屏東縣古姓海帶業者和台中市業者為父子關係，古姓業者在去年1月到11月間，曾向達鑫化工購買銨粉。
上週五（3月20日）派員稽查後，現場並未查獲任何違法添加物。呂怡芬說，古姓業者坦承曾購入化工級銨粉及重鹼，共製成約 5640公斤海帶，多販售到傳統市場。依食品安全衛生管理法第15條第1項規定，食品不得添加未經中央主管機關許可之添加物。衛生局後續將調查結果函移地檢署偵辦。
本週全國擴大稽查製海帶業者，週五回報結果
至於黑心海帶是否流入全台？衛生福利部食品藥物管理署北區管理中心副主任王德原說，「食品添加物販售業者稽查專案」先前就一直在進行，昨天南區公布泡製海帶業者違法使用工業級的碳酸氫銨結果，衛福部部長蔣丙煌已下令，這週全國各轄區衛生局將加強稽核，並於本週五回報稽查結果。
王德原說，年初已跟學者專家討論，並參考國內外常被添加於食品的非法添加物，共列出50多項，已發文給各縣市衛生局，未來在抽驗食品時會優先稽核、擴大抽查；但有些品項目前還沒有檢驗方法，食藥署跟各地衛生局的實驗室會陸續開發檢驗方法。
例如最近的吊白塊案，截至目前為止，已抽驗超過200件，以前衛生局根本不會抽查那麼多件，王德原說。
以往都是接獲爆料，政府才去補破網，不過王德原說，現在食藥署跟衛生局都會主動加強把關。他也預告，今年可能還會出現更多食安新聞，原因是擴大稽查，有些問題以往可能就存在，只是沒被查到，希望取締後業者能更守法。
