下個週末就是中秋節,北市衛生局針對市售月餅、烤肉食材、調味醬等共計80項產品稽查,所有品質都符合規定;但包括微熱山丘在內、共計15家業者的營養標示不符規定,佔34.9%。衛生局強調,目前均已輔導業者進行改善,且業者須改善完成才能繼續進行販售。

依照今年7月1日新的《包裝食品營養標示應遵行事項》規定,業者必須將產品本身的糖含量、額外添加糖合併計算;同時,鈉含量須以整數表示。

而營養格式也由原先5種改成2種,也就是說業者只能從「每份及每100g/ml」或「每份及每日參考值百分比」兩款中選擇。

微熱山丘、上城糕餅等知名業者上榜

15款市售鳳梨酥、芋頭酥產品遭北市衛生局稽查發現營養標示不合格。(圖/潘子祁攝)
15款市售鳳梨酥、芋頭酥產品遭北市衛生局稽查發現營養標示不合格。(圖/潘子祁攝)

不過這次稽查發現,包括微熱山丘、上城糕餅等知名業者營養標示均不符規定。像微熱山丘、上城糕餅均未將鈉含量以整數表示;且上城糕餅還未標示出含糖量、過敏原。

另外,世紀蛋糕的廣式月餅、蓬萊摩莎烘焙坊的鳳凰酥等2家業者未將成分「植物油」展開;維格餅家的芋泥酥則檢出紅色40號、紅色7號、紅色6號、藍色1號等食用色素,業者卻沒有在外包裝進行標示。

衛生局表示15件不合格業者有9件位於北市,已要求業者限期改正,否則不得進行販賣;其餘6件則移請外縣市衛生局辦理。

自製烤肉醬、多人分食月餅,減少身體負擔

營養師林詠霈建議,民眾可用「蔬菜包肉片」、多烤菇類食材以增進攝取纖維質。(圖/潘子祁攝)
營養師林詠霈建議,民眾可用「蔬菜包肉片」、多烤菇類食材以增進攝取纖維質。(圖/潘子祁攝)

除了吃月餅以外,由於民眾也習慣在中秋節進行烤肉活動,臺北市立聯合醫院中興院區營養師林詠霈建議,民眾應減少使用調味醬、烤肉醬。由於市售烤肉醬多含糖、鈉、油脂等成分,若在塗抹於本身就含鹽的醃漬肉類上,容易導致鹽、糖攝取過多。

「其實民眾不妨考慮自製烤肉醬,」林詠霈說,民眾只要取出2大匙市售烤肉醬,搭配2大匙味醂、半棵柳橙及蘋果、鳳梨150公克等混合攪拌即可;或是2大匙烤肉醬,佐以1大匙味醂、2茶匙蒜末、50公克番茄、洋蔥、芹菜、25公克蔥、香菜、20公克胡椒等。

而烤肉過程中,她也建議可用「蔬菜包肉捲」,或多攝食菇類食材來增加纖維攝取,並在飯後攝食蔬菜汁、多加運動來增進新陳代謝。

而月餅部份,她指出市售平均一顆蛋黃酥熱量就高達250大卡,綠豆椪也有224大卡,以50公斤的成人而言,需連續以時速6公里的速度快走1小時才能代謝掉這些熱量,因此建議民眾以「多人分食」的方式,減少身體的負擔。

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