甜品、冰品最重要的關鍵是「糖水」，不只是甜味而已，加了水果、煉乳、布丁、蜜餞……等等，吃下去的那一刻，隨著每個人的心境變化，咀嚼的每一口，也許是迸裂開來的青春年少，也許是濃烈奔放或清純淡雅的人生樂章。
[dropcap]葉[/dropcap]子把日光裁得零零碎碎，風稍一吹動，熱氣順著枝椏，從孔隙中糾纏了下來，沒有風的時候，浮躁佔據了每個角落，劇烈地翻騰著絲絲縷縷的水分，連時間都融為枯槁一片。
山上的家沒冷氣，孩子們放暑假，常常剛吃完早餐不久，就忍不住翻冰箱，看看有什麼止渴飲品，短暫的入口冰涼，也是一種解脫。
前幾天，我聽見孩子們大聲嚷嚷，說要「比腕力」，這可要豎起耳朵注意，千萬別太激動，咦？反而是一陣安靜，喔！是我誤會了，不是比「ㄨㄢˋ」力，是比「碗」力，暑假的必備涼品有：仙草、綠豆湯、紅豆湯、豆漿……，輪番上陣，他們比賽誰能一碗接一碗？真是讓我啼笑皆非，這麼熱的天，還能自娛娛人，算是樂事一樁。
吃冰，本來就是一種純粹的節奏
南風輕拂，將思緒吹回幼兒園的某日下午，因為天氣太熱，突然感到天旋地轉、眼冒金星，喝的水全吐了出來，整個人癱軟在地上，母親說：「妳熱到哩！」意思是「中暑」，我依稀記得躺了好久才回神，母親遞上抹鹽的西瓜，說是「增加甜味」，又喝了點鹽巴水。每到炎炎夏日，她必定準備各式青草茶飲，消暑退火。
外頭賣的百吉冰棒，我們都知道放了色素，我找出鋁製的製冰盒，注入冷開水，放上分隔板，結冰後，把分隔板的把手往上拉，就能將冰塊分開，灑上砂糖，就是我發明的「清冰」。母親也用圓筒狀的模具做綠豆冰棒，六支一組，綠豆會沉在下方，我喜歡用力把糖水吸光，再慢慢享受沒什麼甜味的冰棒。
讀國中時，福利社離我們教室很遠，來回一趟剛好打鐘上課，有些同學敵不了冬瓜茶和可樂的誘惑，一下課馬上衝去，前者是銀色的包裝，上頭印了一個綠冬瓜，後者是把可樂倒進塑膠袋，插進吸管，再放進少許刨冰，一袋10塊錢。對於零用錢有限的我來說，每次看到同學享受的表情，顧不得新聞報導說：「可樂喝多了會傷身傷胃」，我也好想喝，好想感受喉嚨冰涼刺激的感覺，有時忍不住，身上又沒錢，就跟老家在中壢開紡織廠的鄧同學借錢，吃點東西墊肚子。
有一節體育課，老師安排我們班跟別班賽跑，距離是100公尺，我被選為第二棒，沒想到第一棒就落後，我壓力好大，完全沒有思考的時間，一接到棒子往前衝的同時，突然聽到鄧同學在場邊大叫，「徐彩雲，妳如果跑贏了，欠我的錢就不用還了！」這句話真是一劑強心針，說什麼也要努力拼，冒著雙腳打結的危險，利用轉彎，果然把速度追回，最後我們班贏了，大家高興得又叫又跳，我更是有些得意。
吃冰，本來就是一種純粹的節奏，搜尋記憶裡的冰果室，真的寥寥無幾，除了金山南路的「政江號」是小學隔壁班同學家開的，新生南路的「臺一牛奶大王」是畢業工作以後才知道，在寸土寸金的臺北開店，沒有季節之分，熱的冰的都賣。
透明冰櫃裡滿滿的水果，珍藏了島嶼的甜美
小四從大安區搬到信義區，遇到一間冰果店，老闆娘是客家人，到了做粄做湯圓的時間，母親會去磨米，付一點使用費，但是從來不曾吃冰（為什麼？），另外還有一間臺中東勢人開的店，夏天賣四菓冰、三色冰、粉圓冰…….，冬天是肉羹湯、甜不辣之類的熱食，每次去，我對花俏繽紛的冰品思量再三（比較貴），選了素雅的「豆花冰」，這並非傳統的「冰豆花」，而是豆花上頭灑了滿滿的刨冰，澆糖水的時候，老闆的手習慣性地輕輕轉個弧度，讓最後一滴不偏不倚地墜下。
婚後移居頭份，吃到中山路老街「建成冰果室」和北勢街的「旭光冰果店」，又驚又喜！因為太「老派」了。已有60年歷史的「旭光冰果店」很妙，就像是神秘的暗號一樣，老頭份人稱「老忠」（閩南語發音），賣的是枝仔冰，走「實在」路線，用料非常豪邁霸氣，最受歡迎的是四菓冰，店裡還看得到不停地轉動的老機器和冰棒模型。
我比較常去的是中山路老街和信義路交叉口的「建成冰果室」，前年換了新招牌，即使沒有冷氣，生意依舊好得不得了，絕對是頭份返鄉遊子的夏日首選。營業40多年來，「雜冰」是想都不用想的必點口味，「雜」的意思是什麼料都有，一樓是店面，樓上是住家，座位有分室內和騎樓空間，遠遠就瞧見透明冰櫃裡滿滿的水果，珍藏了島嶼的甜美，除了冰以外，其他什麼都不賣，而且是「夏季限定」，老闆娘說：「只有4月到10月營業，其他時間休息放空，到處走走玩玩。」
甜品、冰品最重要的關鍵是「糖水」，不只是甜味而已，加了水果、煉乳、布丁、蜜餞……等等，吃下去的那一刻，隨著每個人的心境變化，咀嚼的每一口，也許是迸裂開來的青春年少，也許是濃烈奔放或清純淡雅的人生樂章。
夜，沸騰著每一年的季夏金秋繽紛，融化著銀河系的每一顆星光，止不住的豐盛，在小鄉鎮的冰果室新鮮上桌，今晚，給我來一碗令人垂涎三尺的幸福滋味吧！