某天早晨吃完阿薇的麵時，我剛好看見門口一個店員在削芭蕉莖，這才知道芭蕉莖的心也是魚湯麵的重要原料。這裡也售有各式涼拌麵食，我還沒有一一嚐遍，總之，都拌著堅果尼與辛香料，隨便一點都很美味。
「你上輩子有可能是緬甸的出家人，搞不好當過sayalay（緬甸女性僧人），不然怎麼會跑來這裡。」有一年夏天，我到靜樂禪林待了一個月，禪修兼做廚房志工。某天洗菜時，一旁協助我的緬甸華人志工大哥這麼說道。
靜樂禪林位在南投國姓鄉的山上，是緬甸帕奧禪林在台灣的分院，裡頭長住的出家僧人八成來自緬甸，來幫忙或參加禪修營的，也大半是在台緬甸人。因此，到了靜樂禪林，簡直有如「偽出國」，不時可以聽到緬甸話的交談聲，所有的路標與告示都是中文與緬甸文並列；早餐與午餐的菜色，也是一半緬甸菜、一半台灣菜。
在寺院，禪修者們基本上都要遵守「過午不食」的戒律，也就是一天之內，只有太陽出來後至中午前的6小時內可以進食，其餘時間需要斷食，簡直稱得上是當前流行的斷食減肥法。
不過，一個月斷食下來，我的體重並沒有減輕，我將之歸咎於緬甸式早餐實在太好吃，讓我早餐總不由自主地吃了太多，午餐又為了晚上不要挨餓也吃了很多，完全抵消掉斷食的效果。
在我居住的那個月裡，早餐天天不一樣，兩個禮拜才會重複一次。
我最喜歡的早餐菜色，是椰子湯麵，溫潤的咖哩椰奶湯中，燉著馬鈴薯、軟爛的肉以及切碎的水煮蛋，配上辣椒片與麵，整個人都暖了起來。另一個常見的湯麵，是魚湯麵，魚燉到與辛香料一同燉至化開，吃時幾乎咬不到魚肉，卻又滿嘴的鮮味。
至於我在緬甸吃過的豌豆千層餅以及涼拌麵，也是常出現在早餐的主食，不過正統千層餅在台灣不容易取得，緬甸主廚直接以蔥油餅來代替，再準備一碗充滿紅蔥香味的豌豆泥。
靜樂禪林畢竟是個禪修中心，個人雖然鼓勵大家接觸禪修，但若為美食而去恐怕動機不純，又修行者的生活也非人人能適應。要吃緬甸食物，實在不必跑到偏遠的南投山上，滿足點可從台灣兩大滇緬聚落著手，分別座落在交通便利的新北中和華新街以及桃園龍岡。華新街的緬甸食物種類相當齊全；龍岡則以雲南食物為主，市場販售的食材也較豐富。我個人的建議是，兩個地方各有強項，都相當值得探訪。
華新街 滇緬食物千滋百味
華新街上的滇緬族群，主要是1960-1980年代從緬甸本土移居來台，因此華新街上聚集了緬甸各地不同種類的美食。
其中，「李園清真小吃」以及「阿薇小吃店」，是緬甸朋友的推薦必訪。
李園清真小吃主要販賣烤餅與千層餅，兩種餅皆有豌豆泥以及奶油砂糖的口味。我個人推薦可以點奶油烤餅與豌豆千層酥，現烤烤餅又香又有嚼勁，配上奶油與糖吃起來更香；炸得酥脆的千層餅，搭配豌豆泥則能增添口感。李園還有販售美味的稀豆粉，也值得一嚐，再配上緬甸奶茶，可說是完美的緬甸早餐盛宴。
阿薇小吃店販賣道地的緬甸麵食，魚湯麵與椰子湯麵味道都非常好，某天早晨吃完阿薇的麵時，我剛好看見門口一個店員在削芭蕉莖，這才知道芭蕉莖的心也是魚湯麵的重要原料。這裡也售有各式涼拌麵食，我還沒有一一嚐遍，總之，都拌著堅果尼與辛香料，隨便一點都很美味。
華新街底有幾間販賣雲南食物為主的餐廳，我最常去的是「滇城雲南美食」，裡面有賣乳扇、豌豆粉、稀豆粉、涼拌皮蛋等滇緬經典美食。不過，若要論雲南食物大本營，我認為還是龍岡厲害。
龍岡 雲南飲食大爆炸
龍岡忠貞市場的眷村居民，多半在1950年代從雲南以及泰緬邊境移居台灣，因此當地飲食特色上以雲南食物為大宗。
這趟拜訪龍岡時，剛好有在地人朋友導覽，寫下當日行程現學現賣一番。
走入忠貞市場，會注意到四處散落著米干店（我把米干理解為雲南湯板條），攤販除了賣當令蔬果外，也會賣香蕉花、南薑等東南亞風味的食材。
「清真園」藏在擁擠的市場攤販中，老闆是雲南穆斯林，販售現烤烤餅以及稀豆粉、咖哩雞肉麵等麵食，店很狹小，食物，卻在吃的時候已經開始想念了。
「阿美金三角點心」則是販賣甜食為主，除了傳統雲南甜食，如炸紫米粑粑、雲南破酥包外，也有販賣乳扇乳酪蛋糕等創新美食。店內的一大賣點，是有一間透明廚房現。
場製造雲南破酥包，製造破酥包時，麵皮得先抹過油、捲成長條，再分割成小團捏成包子，因此包子麵皮相當有層次，口感豐富。
當日午餐，則在「雲南小館」點桌菜，紫米粑粑、炸乳扇、大薄片、過橋米線都既道地、實惠又美味。
寫到這兒，種種過往回憶與味覺記憶不斷湧入腦海，令我越寫越餓，準備哪一天再訪華新街與龍岡了。或許我上輩子真如那位緬甸華人大哥所說，是個緬甸人吧。