最近受到武漢肺炎疫情影響，有些原本要供應營養午餐的有機蔬菜通路受阻，以便宜的價格釋出，我們三戶鄰居也買到了一些，昨天收到水嫩的一大箱，恰好前幾天大家才念說很想自己包水餃，見到鮮甜的白菜送上門來，立刻約了今日包水餃，味道真是好極了！
【李氏白菜水餃筆記】
（1）準備絞肉一斤 菜一斤（預計包75個水餃）
（2）菜切丁，加鹽4滿匙，放置等出水
（3）絞肉+酒50cc、麻油30cc、醬油30cc、鹽3小匙
（4）白胡椒粉（是裝在磨罐裡的，我們轉了13圈）、蔥末（蔥白6段）、薑末（2大塊），朝同方向拌勻
（5）蒜4大瓣切碎，冷油煎到香味出來（記得要用冷油，才不會一下焦掉，蒜末僅為均衡，但不會吃到蒜味）
（6）菜水擠乾，加肉，加蒜油 拌勻
（7）放入冰箱約一小時，讓菜肉合體
有機小白菜包水餃，真是鮮甜好吃
把水餃餡料拿出來後，大家就開始包水餃，三戶鄰居邊包邊聊，包了一些數量就下鍋煮直接開吃，其他的各自帶回家冷凍起來，作為平時立即可吃的料理，真是幸福。
還沒包完就立刻下鍋煮，新鮮的水餃真的美味難擋！
有多好吃呢？哈，自己包了就知道喔！
好吃