獨家》台灣乾香菇三成是中國菇混充，台菇產業年損失10億

農曆春節將近，乾香菇是國人經常採買的南北貨，雖然市售乾香菇多號稱「產地台灣」，但中國香菇多年來透過走私攻城掠地，近年更直接「洗產地」，先出口越南、再合法進口台灣，2023年，市售香菇有1／3 均為「中國菇」，搶走10億市場，嚴重衝擊台灣香菇產業，甚至有菇農不堪虧損只能離農。

中國走私香菇，今年查獲單筆70公噸，價值近7千萬

海巡署偵防分署今年11月接獲密報，由疑似走私香菸的油輪中，發現船內密艙夾帶多達 70 公噸的乾香菇。查緝隊隊長周政璋指出，過往台灣破獲走私香菇案件，通常是有心人士從漁船、貨櫃中夾帶，或是透過小三通少量、多次從中國進口（註），這次香菇走私「真是特殊個案！」。

周政璋表示，這次的走私乾香菇包含大朵香菇、小朵鈕扣菇與香菇絲，從包裝袋外層的簡體字，初步判定是從中國進口，除了交給農業部鑑定來源，也繼續追查國內購買業者。他說明，這次案件走私重量為近年之最，「之前多為（走私）數公噸」，若流入市面，恐會影響台灣香菇價格。

根據關務署統計，2019 年至 2023 年 11 月止，台灣光是於海關就查獲共 332 件、超過 152 公噸的中國走私香菇，若全換算成市值，將多達 1 億 4180 萬元，光是上述 70 公噸的走私香菇，至少價值 6644萬元，至於未抓到的海上走私數量，則難以統計。

中國走私香菇中，多數以「香菇絲」形態成為台灣小吃、團膳的食材。（照片提供／海巡署偵防分署台南查緝隊）

中國走私香菇長年侵台，上下游抽查，混充嚴重

《上下游》從 2012 年開始追蹤中國走私香菇對台灣產業的影響，根據 2013 年農糧署統計，光是 2008 年至 2012 年共銷毀 600 多公噸中國香菇，市售香菇近四成為走私貨，導致台灣菇業損失約六億元。

其中除了整朵香菇之外，又以香菇絲數量最多，業者表示，油飯、香菇肉羹等小吃餐飲多半使用中國香菇絲，別說消費者根本難辨真偽，菇農也是叫苦連天。

《上下游》於 2019 年在全台市場抽樣 21 件乾香菇和香菇絲，其中 10 件香菇產地標示台、日、韓、越等，經專家鑑定均為中國乾香菇，且有兩包混雜台灣與中國香菇，明顯「混淆視聽」；另有四件香菇絲產品之產地直接標示中國，完全無視官方禁令。

由走私改成「洗產地」，中菇佔領1／3市場，價值10億

近年來，帳面上的中國香菇走私量下滑，但滿街仍見遠低於台灣產地價格的廉價香菇，根據《上下游》調查，近年中國香菇不少改採在越南「洗產地」後再進口台灣模式，以合法之「越南菇」身份攻城略地。

從數字來看，2009 年越南香菇來台僅 3 公斤，但 2012 年已增加至 113 公噸，如今更逼近千噸關卡，光是今 (2023）年 1 月至 11 月，台灣從越南進口香菇數量已達 956 公噸，價值約達10億。

台灣市場每年乾香菇的市場胃納量約 2000 公噸，光是越南的進口乾香菇，就佔台灣香菇市場的1／3，走私的還未計算在內。

有利潤、就有市場，三朵「台灣菇」就有一朵來自越南

台灣菇類發展協會榮譽理事長陳宗明說明，他曾去越南考察當地香菇產業，發現越南香菇產量有限，「應付國內都還不夠」。從數據來看，越南每年進口一、兩萬公噸的中國香菇，而台灣進口越南香菇的數量也逐年攀升。

陳宗明直言，「台灣每三朵乾香菇，大概就有一朵來自越南！」他推測，中國香菇極有可能先出口至越南，變成「越南香菇」，再銷售至台灣。

農業試驗所植物病理組副研究員呂昀陞也與陳宗明持相同看法。他分享近年前往越南，觀察當地的香菇市場小，栽培業者數量與栽種面積並不多，因此當地市面流通的香菇就幾乎是中國香菇。當越南香菇內需量遠小於從中國進口的量、又不斷增加對台灣的香菇外銷量，他推斷台灣認定的越南香菇「應該都是從中國來的」。

陳宗明分析，因米糠、木屑等太空包材料成本和人工採收的費用持續攀升，氣候變遷也導致菇類普遍減產，近年國產乾香菇一公斤的產地價就要 1400 元以上。反觀中國香菇有產量多、人力成本低等優勢，縱使加上轉至越南的運輸和台灣關稅等貿易成本，乾香菇一公斤價格也不到 1100 元，且不用違法走私，「有價差，就有市場」。

中菇假冒台菇，導致國內香菇滯銷，部分菇農離農

假冒越南香菇的中國菇進口量不斷增加，對產業造成衝擊。陳宗明分析，過往台灣乾香菇的產量約等於國內需求量，因此國外便宜的乾香菇進口來台，會直接排擠國產乾香菇銷售。

以新社為例，年底開始是乾香菇產季，但依陳宗明觀察，「至今仍有菇農賣不掉（上一季）乾香菇」，近兩、三年也有越來越多菇農因市場受進口香菇壓縮，不得不離農。

新社區農會推廣部主任徐國全，從農會乾香菇的銷量變化推估，「近年（國產香菇）的需求量以 15%逐年減少」，對加工、餐廳業者而言，價格低廉的進口香菇更有誘因。不過除了進口乾香菇競爭，國內消費香菇的型態也有轉變，以火鍋、炒菜等生鮮用途愈來愈多，佔比甚至超越乾香菇。

另外國內也因為太空包使用的木屑供源不穩、栽培設施老舊等原因，乾香菇的產量不斷減少，若中國香菇繼續攻城掠地，台灣菇產業早晚會全盤拱手相讓。

中國香菇可用多項農藥，長途運輸增加食安風險

中國或是越南進口香菇不只影響台灣香菇產業，也有食安疑慮。呂昀陞解釋，台灣栽種香菇時只能使用「腐絕」這一款殺菌劑，且只能用在菇包介質消毒，菇農也會充分滅菌菇包。反觀中國香菇的核准用藥「超過一百種」，而且菇包通常不經殺菌，介質在「生料」的狀態下添加殺菌、殺蟲劑後就栽種香菇，農藥殘留風險無疑比台灣香菇還高。

《上下游》於2019年抽驗21份市售香菇，進行農藥380項殘留檢驗，結果發現：14件中國香菇中有5件驗出農藥「貝芬替」，比例高達3成。嚴重影響消費者食安。

除了生產使用農藥，保存過程也會疊加中國香菇食安風險，呂昀陞表示，不論是走私或轉口貿易，只要香菇乾燥狀態不佳或回潮，就可能有黴菌感染香菇，而部分真菌可能產生危害人體的毒素，威脅消費者健康。

反觀台灣香菇因為運輸時間較短、也對食品管控較嚴格，相對比較安全。呂昀陞並補充，縱使是貨真價實的越南香菇，因為栽培、保存模式通常仿效中國，食安風險並不亞於中國香菇。

「原產地證明」實則無法追溯產地

有鑑於香菇走私、洗產地的狀況未有減輕，2019 年時任農委會主委陳吉仲曾宣示，未來將加強進口作物的產證管理，從源頭防範中國禁止輸台的農產品，包括香菇等 11 類共計 31 品項的農產品，未來都要附上出口國政府官方核發的原產地證明才准進口，以此保障國內生產者和消費者權益。

對此關務署聲明，進口香菇皆會要求附上原產地證明，並驗證其真實性。但「原產地證明」通常僅能代表香菇「出口國」，難以追溯真正的原產地，因此也會綜合包裝特徵、輸出業者資料判斷香菇來源，不會將證明文件當作唯一判斷標準，香菇也會送至農糧署的「雜糧蔬菜特作協助鑑定小組」，透過比對各國香菇的性狀、外觀資料，進一步鑑定來源國。