這魚也太好吃了吧！
我喜歡筑前煮。
味噌湯裡頭居然有地瓜？！
新北市三重區碧華國小四年十二班同學的感想此起彼落，看起來連續三年參加臺日學校午餐交換計畫的保立貴博營養教師很能抓得住台灣小朋友的口味啊。
當然，碧華國小學校午餐廚房人員的料理手藝，亦是功不可沒。
今天是2024臺日韓學校午餐交換計畫中第二場臺日交換供餐的日子，茨城縣美乃濱學園的中原悟校長、保立貴博營養教師、六年級學生，以及新北市碧華國小葉誌鑑校長、謝宛芳公職營養師、四年級小朋友、負責學校廚房業務的愛欣食品有限公司董事長特助卓逸凡、蘇沛暘業務經理、蔡侑螢營養師齊聚電腦螢幕前、交流彼此的學校營養午餐經驗。
中原校長及葉校長於致詞時表示，很開心能以學校營養午餐展開國與國之間的交流，這樣的機會相當難得，希望未來能長長久久持續下去。
保立營養教師透過螢幕向台灣學生解說這次享用的白飯、筑前煮、烤鯖魚、地瓜味噌湯，都是日本學校午餐常見的料理。
茨城縣盛產地瓜，所以選擇在味噌湯中加入地瓜。
臺灣這邊提供的食譜為五穀飯、蔥爆肉柳、潤餅皮、三絲豆芽、菠菜、筍片排骨湯，謝宛芳營養師與四名學生更當場示範如何用平底鍋將粉漿煎成餅皮，自製台灣口味的潤餅。
問及日本與台灣學生最喜歡的學校午餐料理，彼此異口同聲的第一名，不意外，果然是咖哩呢！
交流結束後，與愛欣食品有限公司的團隊夥伴們聊起今天餐點製作過程是否遇到什麼困難？大家想了想說其實還好，這些料理其實過往就曾供應過，今天的菜色與日本菜單相比還多增加了一道產銷履歷油菜。
今天供應的油菜是新北市政府補助，並委託新北市果菜運銷股份有限公司提供給新北市國中小學每天的青菜，因此學生每天都能享用到國產安全的深綠色蔬菜，對學童的健康發育非常有益。
至於困難點嘛，真要提的話，當初看到筑前煮食譜中列出洋洋灑灑的食材種類時，著實嚇了一大跳，食材豐富度大概是我們過往煮這道菜的二倍。不過，每樣食材的份量都少少的。
蔡侑螢營養師如此表示。
話說回來，你們今天提供的鯖魚也太大片了吧，大概是日本供餐的三倍份量耶！
我們驚訝地指著身長已經超過餐盤的鯖魚。
卓特助笑著說，因為廚房設備的關係，今天的鯖魚從烤的方式改為油炸，風味略有不同，但一樣相當好吃。
小朋友吃得開心最重要，而且海島國家的人，本來就應該多吃魚才是。
文．圖｜陳儒瑋
