自給自足第一步：學做豆花豆腐

文圖 / 綺文、吉仁

今年暑假得閒在家看了好些書籍，其中一本大作叫做「豆腐之書」，談到社區自給自足的經濟活動需要有自己的豆腐店做依靠！讓我更積極動手做豆腐。

詳細閱讀內容，不在此多談，但是，我家一直想朝自給自足的目標前進，一直是慢速度走著！

今年，我們有意識到，需要大量做廚餘堆肥，用更多的有機土壤來作種植，並且是愈多愈好！因為我們決定做厚土種植法，不再鋤地翻土，只會在耕作土地上一層一層地覆蓋有機土。所以我們想著種種有機肥的獲得與再利用，包括人糞，牛糞，狗屎，人尿…等等有機物質！

想起之前看到的印度土壤改良影片，大量做牛糞堆肥，片名是：「用牛糞拯救世界的人」，很振奮人心的一部紀錄片，24分鐘，値得一看！

我真的相信善待土壤是讓地球起死回生的有效方法，包括生活在地球上的各種生物，包括人類，會一起被改善！所以我們目前最想要收集牛糞！

除了大量堆肥，改善土壤之外，我家老公也做了雨水回收系統，加強種植用水的二手水源獲得，等待旱季結束，我家會多種些五穀雜糧！因為今年夏季，我試著撒種米豆，在不理會的狀況下，還是結實累累！

正巧！我的營養學專家朋友，碧鶴小姐提醒我減食澱粉，多吃豆類雜糧，剛好符合我們家荒地種植的特點！我也在找尋小米的種子，也想來試試種植小米！因為碧鶴小姐又提到，在日本小米成了養生優選！

種植葉菜類比較嬌貴，我會捨取種植根莖，豆類，雜糧 ! 我打算每週去美橋阿姨菜園買菜一次，現摘現買，一則供應我家葉菜類的基本需要，二則支持美橋阿姨的辛苦耕作！日後有打算揪團，相招其他家長一起去菜園買菜！美橋阿姨菜園在大洲，聯絡電話：0922150191

說到這兒， 我家的垃圾桶，永遠是包裝塑膠袋，因為羅東才有收回收垃圾袋，所以我家的垃圾都是塑膠類包裝袋！我很想讓我家的垃圾減到零，所以，外買的機會，會愈來愈減少！或是將包裝袋還給店家再利用！還在想著…..

豆腐豆花是我家孩子的最愛，這不能捨咧！再加上讀完「豆腐之書」，很認同作者的社區經濟學概念，所以就將碧鶴小姐送給我兩年了，都未動過的豆之味豆腐DIY工具，比照著說明書一步一步做，很容易喔！用頭腦想得！比較困難！動手做了，才發現自己被唬了！不過，也是因為現在才開竅啦！喜歡吃甜味就做成豆花，喜歡料理就做豆腐，即使只做豆漿，也可作原味豆漿，或是蔬菜豆漿湯！

走到這兒，好像有個自給自足的完整圖像囉！我的好友美宏說，等著跟我以物易物，換豆花豆腐是也！

很開心！想通了一些事情！也漸漸地將它們串在一塊！希望能過更簡單環保的生活！共勉之！