平常想吃披薩時，你會怎麼做？拿起電話，撥出號碼，三十分鐘內熱騰騰的披薩就可以送到家門口，但吃完披薩後，除了熱量，你還留下些什麼？臺北市螢橋國小推動食育課程，昨天五年級學生利用自己種植的香草，親手做美味香草披薩。
「平常我喜歡吃海鮮或總匯披薩，不過披薩上沒有肉，我想也一樣好吃。」學生牛天旭一邊揉著麵團，一邊解釋，這次披薩上沒有香噴噴的肉，卻有他們在校內「開心農場」種植的香草，一早他們先採收了奧勒岡、迷迭香和百里香，一些揉進麵團中，一些準備灑在擀平的麵皮上。
營養師李素珠耐心的引導學生，先為麵粉秤重、揉麵糰，然後擀餅皮，最後灑上自己喜愛的蔬食配料及香草。牛天旭試著揣摩李素珠所說「揉麵團就像搓衣服」的情境，他仔細的左右搓揉，希望揉出的麵皮有彈性、有咬勁，他害羞的：「其實我從來沒有親手洗過衣服，只能想像媽媽平常的動作。」
揉完麵團、蓋上濕布，靜靜等麵團「睡覺」的時間，李素珠趁機連結「慢食」及「食育」，解釋為何要地產第銷、吃減碳食物等觀念，她說：「當我們使用自己種的當季香草，減少運輸里程及碳排放，就是一種地產地銷，而且我們吃的食物，將對環境的傷害降到最低。」
李素珠解釋，設計課程時，特別先規劃一個月的香草植栽，學生利用親手種植的香草製作披薩，連結起土地、農作、食物的關係，未來披薩對他們來說，不只是「速食」，也包含了他們辛苦付出、土地情感和成長的記憶。
至於沒有魚肉，只有香草、鳳梨片、番茄等新鮮食材的「香草披薩」是否能受到學生青睞呢？
看看香氣四溢的披薩出爐時，大家睜大眼睛瞧的模樣就知道了，顧不得披薩燙手，他們個個急著往嘴裡塞。學生陳俊昊決定回家和媽媽一起嘗試做更多口味的披薩，除了香草，也要試著多放點健康蔬果，曾和媽媽一起做鬆餅的許良羽，早是廚房小幫手，他說：「下次媽媽想做披薩時，也難不倒我了！」
