炎炎夏日,在品嚐清涼消暑的西瓜之前,美好滋味的栗子南瓜,還沒有嚐鮮的朋友一定要把握機會唷!

從四月初開始,感謝來自四面八方朋友們的訂購,特別是回購的,都讓鍾媽媽越來越有信心!

鍾媽媽的南瓜園在鳳林鎮山興里,這是她娘家,經過幾十年的變化,山興有些沒落,從早期一戶辦桌有300人,到現在一桌不到10個人的光景,看著幾戶人家、廢校的國小、越來越破敗的老房舍沒人居住,她的美麗阿,是許多單車客眼中騎台193線爬上這蜿蜒小徑的山路時,遇上樸實靜謐如桃花源的風光阿。

這幾年,因著世界展望會積極輔導當地的原民朋友認同山興農業的推展,「吉拉卡漾有機農場」漸漸打響了名號,鍾媽媽更覺得如果自己還能做,更應當一同參與,許多人的小力量,可以變成很大的力度,這個社區可以再度熱鬧起來,這好地方,有著有機農業的樸實願景,雖然辛苦的是一種繁瑣細節與頻繁勞動的交織,但這本是人與土地的相處之道。

成熟的栗子南瓜,烹煮後吃起來鬆軟甜,既健康又養生!

大部分朋友對綠皮的南瓜多少都有些陌生,以為還沒有成熟呢!其實這就是栗子南瓜品種的特色,只要洗乾淨,連外皮都可以吃!

有朋友問道有哪些烹煮的方式,其實相信手藝一流的絕對可以將一款南瓜作出超過十道以上的料理方式。

在此分享兩道近日常吃的烹煮方式,一甜一鹹,不但嚐得到南瓜的鮮甜,綿密鬆軟的口感經過調味後更是讓人吃了還想再吃!不要擔心,很容易上手唷!

   1.     南瓜西谷米

◎ 要準備的食材有:南瓜一顆/ 佳樂椰漿/ 西谷米/ 冰糖

◎ 作法:

A. 煮南瓜甜湯

  1. 南瓜洗淨後去籽切塊,加水煮至軟爛(水不用太多,蓋過南瓜就好)
  2. 撈起盛盤,取少許切丁(這些切丁的可以在吃的時候嚐到咀嚼的口感)
  3. 其於待涼,以果汁機打勻,回鍋慢火加熱,再加入剛剛切丁的南瓜

(甜湯的濃淡取決於水份多寡,如果太濃稠,就多加點水稀釋)

4. 冰糖調味(以自己喜好的甜度為主),一小撮鹽提味

B. 煮西谷米

  1. 水滾開,加入西谷米煮至小白點變透明
  2. 撈起,沖涼水

C. 煮椰漿

1. 將椰漿小火煮沸,加少許鹽提味,熄火

完成上面ABC三個步驟後,接著便是將煮熟的西谷米加到南瓜甜湯裡,攪拌均勻,盛在碗裡,淋上椰漿即可!在炎炎的大熱天,冰涼涼的吃,絕對滿足!

2.     南瓜盅

◎ 要準備的食材有:南瓜一顆/ 絞肉/ 調味:蒜末、醬油、米酒、白胡椒粉

◎ 作法:

  1. 絞肉調味:
    將調味料拌入絞肉,最後不要忘記加些水一起攪拌拍打,這樣蒸出來的肉質才會多汁有彈性!
  2. 栗子南瓜洗淨後,切出蓋子,把南瓜子挖乾淨,塞入調味好的絞肉,放上蓋子,用電鍋蒸到熟透即可(看南瓜大小決定蒸煮的時間)

鬆軟的南瓜化成泥,與淡淡鹹香的肉汁拌在一起,入口軟綿有味,也可以很開胃!

想訂購栗子南瓜的朋友們,歡迎趕緊來電或是網路訂購喔!www.goodeatss.wordpress.com

◎ 有機栗子南瓜一箱750元,由黑貓宅急便親送,貨到付款。

◎ 季節限定,售完為止。

說明:

  1. 一箱10台斤裝,每台斤60元,每顆南瓜重量約1~3台斤左右不等。
  2. 費用已包含150元運費。
  3. 隨箱內附簡易食譜一份。
  4. 即日起開始訂購,請來電0933528448 或

email至 goodeatss@gmail.com   告訴我們您需要的

數量/收件人/寄送住址/聯絡電話/收件時間(中午12:00以前或以後)即可

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4 則回應

  1. 請問大約能放多久呢?

  2. 詩海您好
    成熟的栗子南瓜, 常溫可以放置約20-25天
    這個資訊是由花蓮農業改良場建議的
    若是想要存放久一點, 可以直接放在冷藏以延長保存喔

  3. 請問:吃起來水水的是否表示栗子南瓜成熟度不夠.顏色淡黃接近米白色.謝謝你的分享

  4. 陳寧好
    是的, 這就是南瓜還沒有成熟唷! :)

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