發揮西螺醬油文化 文昌國小請農友教種大豆 瑞春醬油示範釀造

具有百年以上歷史的文昌國小,位於台灣釀造醬油著名的雲林西螺鎮上。這學期,文昌國小校長梁博雍推動食農教育,在校園旁邊承租1.1分地,請來在地黑豆達人蔡財興帶小朋友種植黃豆、大豆,並結合西螺鎮的醬油產業文化,讓孩子們認識食物從土地到餐桌的里程。

發展西螺特色教學,從豆子、醬油到餐桌

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文昌國小校長梁博雍和孩子們一起種豆(圖片提供/教務主任程健麟)

田地上,文昌國小的孩子們脫下鞋子,分工合作在一道道的溝裡挖土、種下大豆。十月底的第一次大豆試種才剛剛啟程,梁博雍說,文昌國小位於台灣三大醬油工廠所在的西螺重鎮,因此學校結合當地產業,發展從大豆的種植、加工、到餐桌系列屬於文昌國小的特色課程。

文昌國小百年校慶時,校友們捐款成立了文昌國小教育基金會,運用這些經費,今年,梁博雍在校園旁邊承租了一分多地,請來當地推廣大豆復耕的蔡財興,帶孩子們體驗大豆種植的歷程。

第一次試種主要由五年級小朋友們參與,小五生楊少齊說,那天師傅先用機器將土壤翻過一遍,然後發給每個人一個桶子,他們會用手比一個「六」字去量間隔,每隔這個距離就會種下一顆種子,「脫鞋子踩在土地上很舒服!」他說。種完之後,他放學回家都會邀媽媽一起繞道去田裡,看看豆子有沒有長大。小五生蕭意臻也說,她覺得農夫很辛苦,種下豆子的時候,會想像它長大會變成什麼樣子,「希望它們快點長大!」

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蔡財興帶工人教小朋友們認識農機/圖片提供/蔡財興

農友參與學校教育 協助學童照顧豆子

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蔡財興教導小朋友們種豆(圖片提供/教務主任程健麟)

蔡財興在雲林推廣大豆種植已有四年多,他一直認為學校提供教育可以和在地農業、產業結合,藉以文化傳承。蔡財興和梁博雍在相同的理念下相談甚歡,促成這學期的第一次大豆試種課程。蔡財興說,人和土地是永遠無法分離的,赤腳踩在土地上的喜悅,更是無法用言語形容。

十月底開始,他帶小朋友到田裡種豆就有兩到三趟,豆子種下後,他自己又巡田巡了六、七遍。「豆子跟人一樣,都要好好照顧才會長得好!」。

看著小朋友們在田裡玩得很開心,全身弄得髒兮兮的,蔡財興心裡感到很欣慰,他希望可以讓小朋友認識到:每一粒米、每一顆豆子,都是農民辛苦用汗水換來的。這次他帶去文昌國小讓小朋友種植的豆子,主要是台灣的黑豆台南5號、黃豆高雄10號,用自然農法的方式種植,雜草就需要請學生幫忙拔除。

以師生種的大豆釀製醬油 義賣所得回饋家庭社區

然而,第一次的試種還不知道有沒有收成,田間的管理馬上就出現了難題。文昌國小教務主任程健麟說,這塊試種大豆的田過去閒置了好多年,田地裡有一種俗稱土香的雜草,這種雜草在地底下有一連串的塊根,這些塊根是它主要的繁殖器官,所以必須連根挖除。不過,這些除草工作不能靠機器除掉,都必須用人工挖除,但是,如果讓小朋友們拔又怕會傷到黑豆的根,「這部分真的很頭痛,而且還不知道這期會不會有收成」他說。

目前,梁博雍已經帶一些老師們參訪瑞春醬油的工廠,碰巧瑞春醬油公司的負責人就是梁博雍的學生。梁博雍說,如果大豆能順利收成,未來會請瑞春醬油的師傅示範釀造醬油的過程,或許有些製造步驟可以讓小朋友們參與,此外,之後釀醬油的陶甕可以放在校園圖書館的頂樓曝曬,讓小朋友們也能看到。

假若順利出產屬於文昌國小的醬油,梁博雍說,這些醬油將在每年學校歲末辦的二手跳蚤市場裡義賣,賣出的錢會回饋到學校裡的弱勢家庭或社區,傳遞感恩惜福的精神。

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學生認真種豆(圖片提供/教務主任程健麟)

(本文為財團法人建蓁環境教育基金會專案贊助人事經費,但完全不干預新聞選題與採訪寫作,確保新聞獨立性)

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