農委會畜牧處今天上午表示，此波禽流感對鵝肉產業影響最大，全台鵝隻九成以上感染禽流感，今年夏天將缺鵝肉，建議民眾用其他禽肉或豬肉替代鵝肉，目前從國外進口鵝肉，先前考慮從匈牙利進口鵝肉，但匈牙利的鵝場也發生高病原禽流感，農委會將尋找其他適當進口國。農委會強調，將協助養鵝產業復養，「不可能放棄鵝產業」。
今夏無鵝肉可吃 農委會建議改吃其他禽肉或豬肉
養鵝產業在這波禽流感疫情受創最深，全台鵝場971場，目前送檢652場、影響在養數225萬隻，已撲殺136萬隻，和農委會去年第三季統計的鵝在養數量177萬隻相比，台灣鵝場的健康鵝隻所剩無幾。
農委會畜牧處技正陳志維表示，這波禽流感對鴨、雞影響有限，鴨的產蛋率下降後會慢慢回升，雞場的案例場只有全台雞場的3%到4%，鴨肉、雞肉的供應量比較沒有缺少的疑慮，至於鵝肉的情況，今年夏天恐將出現供應缺口，農委會建議消費者以其他禽肉或豬肉替代鵝肉。
陳志維說，農委會不排除從國外進口鵝肉，現在進口鵝肉的關稅目前為25%，農委會規劃關稅減半，先前規劃從匈牙利進口鵝肉，但是他們也發生鵝隻的高病原禽流感，農委會還在尋找適當的鵝肉來源國，並積極輔導養鵝業者產業重建，「不可能放棄鵝產業」。
防檢局：業者需依規定復養 強行復養將開罰
此外，防檢局長張淑賢表示，截至昨天傍晚為止，禽流感疫情新增送檢一場、確診兩場，確診場次雖然已趨緩，但業者仍須自主觀察，做好防疫的基本功，若發現禽隻有異常狀況仍須即時通報。
張淑賢說，業者若發現禽場有異常狀況而未即時通報，將依動物傳染病防治條例規定，處以五萬以上一百萬以下罰鍰，而且撲殺後不予補償。此外，禽流感疫情後的禽場復養需經消毒、哨兵家禽試驗通過才能引入禽隻，若未符合規定強行復養者，將依動物傳染病防治條例處以最高一百萬罰鍰，而且擅自引入的禽隻需立即撲殺且不予補償。
