不讓全家異業合作、獨占鮮食鰲頭，連鎖超商龍頭統一（7-11）決定和農委會農業試驗所簽署合作備忘錄，取得生產更具競爭力的鮮食技術；而農試所也能取得消費市場的大數據，來決定未來的改良方向，甚至研發出「客製化」品種。
「我們也不是只和統一合作，」農試所長陳季駿說，歡迎有相關意願的業者和農試所討論，一同拉近產地和市場的距離。
掌握消費市場，決定農試所改良方向
「以前都是我們研發實驗後，再來談技轉、招標，推廣卻很難做，導致新品種的『好』都是我們在說。」但現在情況不同，農業試驗所長陳季駿說透過和超商簽訂備忘錄，就能取得一手的市場脈動，再來決定品種改良和研發方向。
以目前統一的手捲、便當和御飯糰為例，「雖然7-11最常用的是台梗9號和台南11號，但不可能一輩子都用這兩種。」消費者有可能希望吃到少添加劑、但能夠Q，或是含更多微量營養素的米飯。
「但到底市場需求如何，我們必須要有市場『大數據』才能了解。」陳季駿說，這方面統一的能力「很強」，絕對能精準提供銷量、消費族群、動向等數據供農試所參考。
提升品質、穩定產量，滿足超商需求
對統一超商來說，和農試所合作則有望讓品質能更上一層樓。鮮食部經理郭慶峰說，由於消費者對手卷、御飯糰、便當的米飯口感要求不同，炊煮溫度和方式也會不同。
「雖然我們有實驗室，也已經把這些品種最好的口感表現出來，」但統一也希望能從米飯的品質做升級，甚至開發出「客製化」的品種。
郭慶峰表示，農試所有專業技術，能讓統一取得更安全、品質穩定、耗損率低的食材，來製成更具競爭力的鮮食。「例如我們的香蕉就是和香蕉研究所合作的成果。」郭慶峰說，統一技能取得穩定的香蕉產量，且各個外觀整齊、大根，十分貼和消費者需求。
「這樣的合作目標，讓我們的研究專業和消費者直接連結。」陳季駿說，消費者也能因此吃到「最新的研究成果」。
農試所：除了統一，也願意與其他業者合作
這次雙方簽署的備忘錄，也是國內第一起農試所和超商合作的案例。陳季駿說，代表雙方對提升栽培技術、改善田間管理、農產品安全有共識，不會有時間限制，但「會再針對雙方各自需求做細緻合作規劃。」
「當然我們也不是只和統一合作，」陳季駿說，像先前慶泉生產合作社生產的地瓜，便是和農試所技術合作，既能產出健康的地瓜種苗，每顆地瓜的大小、重量也能控制在一定範圍，因此農試所也很歡迎其他有興趣的業者一同合作。
