前陣子我家老二過了她6歲的生日。

每年幫孩子過生日時,我都親手做生日蛋糕,但是這次我有點無心做那種經典的奶油蛋糕。不知為何,但不太想做。應該是我身體的防衛本能起了作用的吧。因為這幾天天氣一直轉變,一下悶熱一下濕冷,令人感到難以適應,所以吧,身體越來越不舒服,胃口都沒有大開。

因此,前一天的早上,我戰戰兢兢,小心翼翼地跟老二說說看,『明天你生日,可以做水果片冷食吧,因為你愛吃水果!』

我不知她能不能接受沒有蛋糕的生日派對,凝視著等她的反應。她,邊繼續運轉她的小湯匙,邊想,然後說,『好啊。雖然不知什麼是”水果片冷食”,但,應該是很好吃的東西,是吧?』

我內心是鬆了一口氣,但外面保持正常狀態,跟老二說,『哎呀,你不知道?那是,一個汽水的游泳池裡很多水果片游著的,那種東西。你可以想像得出吧?』

老二目光充滿了喜悅,說,『哇,那太好了。我最愛吃水果~,而且,而且啊,我也愛喝汽水呢,怎麼會有這麼好的食物!』

如此,雖然得到了當事人的批准,但,這時候,我心裡又有了一個大問題,——怎麼把蠟燭固定在『游泳池』裡呢?

就算可以少了一個蛋糕,要過生日,起碼該有的還是要有,就是說,歲數的蠟燭真的不可少,沒有蠟燭的生日真的不知道怎麼過才好。所以,我想了想才做出答案;水果片冷食不可以替代生日蛋糕。

那,怎麼辦?

現在我的腦海是一片空白。還是要烤蛋糕嗎?哦,今天的我真的不能接受一個甜甜的鮮奶油,光想就倒胃口。

在那個當媽媽的危機,想出來的就是這個;生日果凍!

『生日果凍——Birthday Jelly——』

(4人份)

明膠 10g+5g

葡萄汁(100%) 200ml

蘋果汁(100%)200ml

鮮奶油(植物性即可) 200ml

白糖 30g

1. 將10g的明膠用分量外的水(10ml)浸泡5分鐘。

2. 將葡萄汁用微波爐熱40秒(60~70度)。之後, 把它注入到明膠裡,加糖後,再攪拌。

3. 再加鮮奶油,繼續攪拌。(不需要起泡沫。)

4. 3.的液體灌入模型裡。(用天使環形模子尚可。)

5. 將5g的明膠用分量外的水(5~10ml)浸泡5分鐘。

6. 將蘋果汁用微波爐熱40秒,之後把它灌進明膠裡,攪拌。再把它灌入模子裡(不問模子的形狀)。

7. 4.以及6.的模子放進冰箱裡,再等3小時以上。

8.  凝固好的葡萄鮮奶果凍放到平盤上。蘋果果凍用叉子碎成碎碎片,再把它放在環形的中間。

9. 用水果片以及蠟燭裝飾。完成。

 

因為是6月,所以我選了美國的櫻桃來代替草莓。美國櫻桃的甜酸味非常適合清爽的果凍。還有,奇異果,以及鳳梨(是罐頭的)也有。我用盡了我所有的設計能力,好像在白紙上用蠟筆畫畫似的,在粉白色的果凍上搭配了深紅色,淡綠色,淡黃色的水果片。——好了大功告成,最後的步驟是最重要的任務,就是在那個軟到不行的土地上要擺五顏六色的小蠟燭,我先讓自己深呼吸,再拿起蠟燭,小心翼翼地,慢慢地,把它擺進軟軟的果凍上。蠟燭,隨著果凍的搖動,晃了一下,我給它一聲加油,請不要倒,——這樣一根一根地去擺,總算完成了!其實,這個生日果凍最難度的步驟應該是擺蠟燭這個過程吧!

『祝你生日快樂~,祝你生日快樂~!』

吃過晚餐後,我很驕傲的把她的生日果凍端上來。女兒非常高興地看著這份禮物,她的視線先是放在水果片,然後好像注意到這不是蛋糕而是果凍時,在她的臉上才浮現了一種說不上來的驚喜。爸爸忙著用愛鳳幫她拍照,女兒也應爸爸的要求,而擺著最可愛的姿勢,高高興興地把蠟燭吹滅了。

蠟燭被吹滅了,整個房間變暗了。此瞬間,我在短暫的漆黑裡,想了,她,又長大了。

『好了,開燈,開燈了。』

爸爸的聲音把我喚醒了。

我用大勺分配給大家,兩個女兒迫不及待地盯著我的手邊,姐姐還說,『媽媽,多給我一點』。

我還能幾次如此和家人一起過生日?不知何時,女兒們在外面找到自己的世界,離開爸媽而起飛。雖然現在很難想像有那種日子,但,如我一樣,有朝一日,她們一定也會有『那天』,不然我們當爸媽的也會為難。只是,現在的我很捨不得,很難放手的而已。

那,現在,盡情珍惜此刻,此滋味吧!

我邊嚐鮮奶加葡萄的柔和滋味,邊內心發誓,直到那天她們起飛,我會幫她們做生日蛋糕或生日果凍。

 

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1 則回應

  1. 好有創意,看起來好好吃,充滿愛心的生日果凍,妳的小孩好幸福!

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