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我很想做列日弗餅已經想好久了,但,不知道家族裡的那位取走我家阿嬤家傳食譜(那份食譜已經有50年之久)至今仍下落不明。我超喜歡那個餅乾口感的列日弗餅,是跟市面上那種鬆餅有很大差別,口感上也十分的不同。外面吃到的幾乎是鬆餅 我們卻偏愛那個餅乾口感的餅。

因為這樣,只好暫時去隔壁找水蜜桃阿嬤問問他的做法。

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法國地區性家常甜點-水蜜桃阿嬤的列日弗餅Gaufre de Liege de mon voison

雖說現在科技發達、要找食譜不難,但是、我卻偏愛這種傳統,老人家的食譜,僅管每個老人家有自己的私房秘方或是訣竅,我都很期待。因為,從老人家的食譜做出來的味道就是不一樣,除了代表歷史、也代表著她的過去家族飲食回憶,更是她們小時侯的記憶味道,這才是她們真正迷人的地方。

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