本土小麥再添新力軍！繼「台中選2號」小麥品種後，暌違33年，終於育出第二個本土小麥品種─台中35號，為適合作蛋糕餅乾的低筋小麥，產量則比台中選二號增加17%，每公頃可收到4400公斤，且需要少施氮肥，適合友善栽培。
國產雜糧復興有成，本土小麥受重視
台中區農業改良場場長林學詩表示，過去台灣曾經栽種2萬公頃小麥，開放進口面積往下掉，僅剩兩百公頃左右，近年出現國產雜糧的復興運動，小麥重新獲得青睞。
國內過去唯一本土小麥品種─台中選2號（硬紅春麥），為台中場在民國73年育成，距今已33年。 台中選二號是中筋到高筋品種，為考量多樣化品種需求，從國際玉米小麥改良中心引進新品種，根據180多個品種選擇，歷經七年，最後選拔出台中35號，做適合蛋糕麵包的低筋麵粉。
台中35號增產17%，需減肥、適合友善栽培
台中區農業改良場技佐林訓仕說明，台中35號在彰化大村、台中大雅、彰化大城、嘉義東石區域試種，栽種面積最南可以到台南。在產量表現部分，平均每公頃可收4400公斤，比台中二號增加17%左右，且也較不容易得白粉病。
新品種台中35號的顏色比台中選2號白晰，白麵粉粗蛋白低於10，屬於低筋麵粉，沈降係數超過三百，出粉率有七成。因施加氮肥蛋白質會增加、筋度變高，林學詩建議，栽培不要施太多氮肥，也符合友善栽種。
台中35號耐倒伏，適合在11月上旬播種，建議不要太晚播種，每公頃需種子量60到80公斤，林表示，小麥是很節省水分的作物，不要太潮濕，生育數日數比台中選2號多三天。
林學詩表示，未來希望建立契作栽培的模式，用業者產銷班，或契作給農民穩定價格，小麥的純度非常重要，若品質不到會影響加工的品質，目前技術移轉案的相關細節仍在評估當中，預計今年11月申請通過以後，有意栽種台中35號的單位就可以向農改場提出申請，開始新品種的栽種，需要支付多少費用仍在討論中。
由於目前改良場僅栽種一分地的小麥，種子量相當有限，林學詩期望能先擴大栽種面積，透過提供種子給農會、農企業和產銷班等組織，由他們提供種子給農友進行契作，這樣的做法也可以保障契作農民的收購價格。
