油漬烤甜椒、櫛瓜番茄西班牙烘蛋、紅酒燉牛肉佐馬鈴薯泥、清炒蔬菜義大利麵…人生五味，酸、甜、苦、辣、鹹，這一餐，心裡的感受比嘴裡的深。
記一場悲喜參半的廚師出任務。
三度同事的好友小丸子，算是我最早的美食導師。長期在航空雜誌寫食評的她，見解犀利，好惡分明。紀錄片導演的她，觀察入微，留意細節。
一次我們倆要到飯店向香港來的集團總裁匯報，小丸子貼心，知道老闆最愛台灣的燒餅油條，順路經過延吉街一家有現炸油條的豆漿店，小丸子下車，卻買了兩份回來，我說，你也餓了嗎？「不是，這一家我沒吃過，先試一下。」見過老闆，兩份只吃掉一口的燒餅油條，一直在她的包包裡。
銜命啟用罹癌摯友新廚房
注重養生、不吃重口味、遠離油煙不動手烹飪的小丸子，卻得了肺腺癌，真是老天爺開的玩笑。所幸進入台大醫院的實驗計畫，控制住病情。治療上軌道之後，找了旅日年輕設計名師，重新整修家裡，新家有開放廚房，土耳其藍大牆面，工業風吊燈和原木大桌。對家人和未來生活的期許，都落實設計之中。
忘了是誰提起的？小丸子希望我去啟用她的新廚房，也教她使用大烤箱。我知道這件事遠比想像複雜，但答案只有，Yes。
設計的餐單是這樣的。冷菜：油漬烤甜椒；熱菜：櫛瓜番茄西班牙烘蛋（Zucchini Tomato Frittata）；主菜：紅酒燉牛肉佐馬鈴薯泥（Boeuf Bourguignon）；麵食：清炒蔬菜義大利麵。加上主人家準備的生菜沙拉，該是豐盛一餐。
行前一天，我先做了冷菜，油漬烤甜椒。紅黃甜椒先用烤箱上火烤到微焦，去皮去籽，切成條狀，放入橄欖油，以大蒜、鹽、黑胡椒、羅勒調味。
當天，因為擔心煎牛肉油煙大，破壞了裝潢新家，在家先把牛肉切塊煎好，放到Le Creuset 31cm 橢圓鑄鐵鍋。
困擾的是怎麼移動？
大型塑膠收納箱派上用場。兩個鑄鐵鍋：燉牛肉的Le Creuset和烘蛋的Lodge鑄鐵平底鍋。食材：洋蔥、紅蘿蔔、蘑菇、馬鈴薯、番茄、櫛瓜、兩種起司。調味料：鹽之花、黑胡椒、蕃茄糊、百里香、月桂葉、紅酒。道具：馬鈴薯壓泥器（Ricer）、手搖起司研磨器、削皮器、紅酒開瓶器和慣用的菜刀。
裝箱完成，總重超過十公斤。
跟主人家約好，用餐前4個小時到，邊煮邊聊。
那一刻 香味遠飄 尋味即至
先把煎好的牛肉加入紅酒煮滾，放進預熱160度的烤箱，慢烤3小時。這時候有點餘裕，聽聽主人導覽新家，設計精巧的系統收納櫃，留日設計師親自帶回國的家飾、改裝前的家做成袖珍屋來個Before and After。
待燉牛肉起氛氳空檔，先水煮馬鈴薯，壓成泥，用牛奶、奶油、鹽和胡椒調味，完成奶油馬鈴薯泥。
紅酒燉牛肉的香氣越來越濃，剛來的朋友進門就說，樓下一進電梯就聞到香味，不用看門牌，尋味即至。主人費心設計的廚房，就是期待有這麼一刻吧。
最後一道菜，西班牙烘蛋。朋友聊天嘻鬧中，先將洋蔥，櫛瓜放在鑄鐵平底鍋炒過，加入拌入牛奶和切達起司的蛋汁，待蛋汁半熟，鋪上番茄切片，進烤箱，220度，20至30分，烤至表面焦黃。
人生五味，酸、甜、苦、辣、鹹，這一餐，心裡的感受比嘴裡的深。
很遺憾，小丸子一年半前不敵病魔走了。希望朋友、家人在看到當天在土耳其藍大牆前的合照，還能記得紅酒燉牛肉的滿室生香、油漬烤甜椒的色彩繽紛、西班牙烘蛋的豐富層次，和小丸子對朋友仔細貼心，對家人無盡的愛。