引言/國文課本裡的那一首，「我達達的馬蹄是美麗的錯誤。我不是歸人，是過客。」蝶豆花榨出了汁，揉進麵糰裡，捏出一顆顆麵疙瘩，那是青石街道。白菜嫩芯汆燙冰鎮，片成兩張，填入肉餡。肉餡與白菜間夾了木耳與紅蘿蔔片，一尾尾斑斕的菜肉餛飩，是江南池塘裡優游的魚。
[dropcap]我[/dropcap]們總經常費心安排餐廳，不僅僅為了美味嘗鮮，其中有更多情誼交流。於是在那個假日的晌午，因著同學詩人顏艾琳的關係，走來了小時候國文課本裡頭遙不可及的人物，鄭愁予伉儷。
我喜歡做菜。正確來說，是喜歡看著別人吃光我做的菜。以前跑業務的時候，總愛邀約客人到家裡來，自己下廚。市場買的到的食材總歸不就那些樣兒，但廚師的心思卻可以天馬行空。親手料理最大的好處是，可以不必費心另找話題，談起食材，我總可以有聊不完的天南地北。
松火低歌、燒酒羊肉，野店或許就是詩人
大詩人光臨寒舍，要是尋常的山珍海味，多沒意思。鄭愁予老師言談之間，無一不詩。當然以詩酒佐餐，再好不過。小時候的大衛，曾經也熱愛詩文。在那個為賦新辭強說愁的歲月，信手捻來的短句新詩，都是情書的上好題材。席慕蓉、鄭愁予、瘂弦、周夢蝶…至今仍是書架上的嬌客。即便早已不親筆墨，炒完菜的閒暇，就著醇酒，還是餘韻不絕。
「是誰傳下這詩人的行業？」在曠野裡，有寂寞含在眼裡的旅客、有松火低歌、有燒酒羊肉，野店或許就是詩人。遂升起流浪的情懷。醃漬過了的羊排，經過真空低溫烹調了四個小時，放在熾烈的炭火上炙燒，醬、糖、酒與烈火交會迸發的煙香四溢。交疊到瓷盤上，許以一杯來自金門的陳高，上桌點火，野店的火在夜裡燃起。鄭老師吃完了一隻，師母把自己碗裡的羊排也推給了他。原來師母不敢嘗試。
羊鍋，加上菇菇，這一鍋就叫「神鵰俠侶鍋」
詩人說他酷愛羊肉，而妻子卻怕極了那股羶味。「這肉嫩，又香。你不試試？」經過四個小時的烹調，很輕易可以骨肉分離，羊排外那一層油筋，已經是柔若無物。臨上桌前的炭火烈炙，為的是帶上野店野火燒過的炭香。
除了詩，我也愛金庸。帶皮羊肉，用蔥、薑、八角煮水汆燙，這麼做可以去除大部分的羶味。然後我用了黨蔘、當歸、花椒、胡椒等等藥材，清燉了去了味兒的羊肉。加上香菇、草菇、北蟲草、牛肝菌、還有更多說不上名兒的鮮菇，火鍋上桌。
羊鍋，加上菇菇，所以這一鍋就叫「神鵰俠侶鍋」。師母聽著好玩，先試試了口湯，然後一碗、然後再一碗：「你這鍋好，我敢吃，我想吃。」溪湖農場肥育的帶皮羊肉上蒸鍋蒸足兩個小時，上桌正好軟而不爛，不至於糟蹋了美味。每一種鮮菇，又各自有各自的口感，或爽脆，或彈牙、或厚實，兼且不同的香氣鮮味，大家各取所愛，其實一鍋就可以討好每一張嘴。
廚師最大的成就，莫過於看著賓客開懷敞肚。我勸了勸酒，繼續又準備了下一道。
國文課本裡的那一首，「我達達的馬蹄是美麗的錯誤。我不是歸人，是過客。」蝶豆花榨出了汁，揉進麵糰裡，捏出一顆顆麵疙瘩，那是青石街道。白菜嫩芯汆燙冰鎮，片成兩張，填入肉餡。肉餡與白菜間夾了木耳與紅蘿蔔片，一尾尾斑斕的菜肉餛飩，是江南池塘裡優游的魚。辣椒粉混著胡椒粉，篩出兩行彷彿仍達達蹄聲不遠的蹄印。
詩文的創作，其實是印心。作者與詩讀者隔著時空交互的對話，才是意義。然而妄想以具象的料理來詮釋，不免以偏概全。酣暢之際，李峰老師拿出紙筆，當場揮毫；鄭老師低吟起塞外小曲，一桌子俱皆沉醉，我們酩酊盡歡。