~知識無價、健康飲食~

柳葉刀(The Lancet)是一份每周同行評審的綜合醫學期刊,由英國外科醫生湯馬士·瓦克利(Thomas Wakley)於1823年創立,是世界上最古老、最知名的綜合性醫學期刊之一。期刊命名源自手術器械(柳葉刀),或源自建築術語(柳葉刀拱),用來代表「智慧之光」。2019-04-03柳葉刀發表了這篇報告:

Health effects of dietary risks in 195 countries, 1990–2017: a systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2017

1990 -2017年195個國家的膳食風險對健康的影響:2017年全球疾病負擔研究的系統分析

https://www.thelancet.com/journals/lancet/article/PIIS0140-6736(19)30041-8/fulltext

 

2017年,全球有1100萬的人死亡與「吃的不健康」有關,(接近半個台灣人口),該研究報告指出15種和心血管疾病、第二型糖尿病、腫瘤等慢性病相關的不良飲食習慣,並建議每天最佳攝取量:

1.蔬菜類攝取過低250g,2.水果類攝取不足360g,3.豆類攝取過低60g,4.全穀類攝取過低125g,5. 堅果與種子類攝取過低21g,6.牛奶攝取不足435g,7.紅肉攝取過多23g,8.加工肉製品攝取過多2g,9.含糖飲料攝取過多3g,10. 纖維攝取過低24g,11.鈣質攝取不足1.25g,12.ω-3不飽和脂肪酸攝取過低250g,13.多元不飽和脂肪酸攝取過低11%,14. 反式脂肪攝取過高0.5%,15.鈉攝取過多3g。(研究建議:每天1-5克被認為是鈉的最佳攝取範圍,其中每天少於2-3克鈉的攝取量,在隨機對照試驗中,血壓水平最低;每天4-5克是觀察研究與心血管疾病風險最低相關的鈉攝取量。)

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