國內缺蛋狀況持續延燒，買不買得到雞蛋成為民眾每日話題。農委會今（23）日宣布，因應禽流感衝擊國內雞蛋供應，將從澳洲進口 500 萬顆雞蛋，並向國內加工業者調度，預期在 3 月底前緩解缺蛋現況。
農委會也會於今（2023）年增加蛋種雞進口數量至 30 萬隻，從蛋雞供應源頭穩固雞蛋生產，同時也爭取禽舍改建經費，鼓勵雞農改成密閉式禽舍飼養，以減低禽流感風險。不過專家表示，密閉式禽舍無法完全抵禦禽流感，落實禽場防疫、確實消毒才是上策。
農委會啟動調度專案，進口澳洲雞蛋緩和短期缺蛋現況
農委會主委陳吉仲今天召開記者會表示，因禽流感 H5N1 疫情嚴重，蛋雞折損，加上冬季低溫降低產蛋率，導致國內雞蛋供應量減少，蛋價亦因應市場機制每台斤調升 2 元。
截至目前，農委會統計，台灣產蛋雞隻數下滑至約 3103 萬隻，每日雞蛋供應量約 11 萬 2 千箱，然實際雞蛋需求量每日超過 12 萬箱。陳吉仲說明，目前台灣每日雞蛋仍有 50 至 80 萬的供應缺口，其中以北部地區大型超商通路缺蛋情形較嚴重。
陳吉仲說明，農委會目前已經啟動調度專案，預計於 3 月底前從澳洲進口 500 萬顆雞蛋，提供給食品業者，再由業者釋出雞蛋供給消費者，估計包含義美等加工業者，一天可調度 40 至 50 萬顆雞蛋。澳洲進口雞蛋比台灣雞蛋貴，價差將由農委會吸收。
台灣一天雞蛋需求量約 2300 萬顆至 2400 萬顆，進口 500 萬顆雞蛋連半天的需求量都無法滿足。「能做什麼呢？」北部資深蛋商說明，去年農委會也把進口雞蛋調度給加工業者，並吸收進口及國產雞蛋的價差，請加工業者暫時不用國產雞蛋，待國產蛋產量回升，加工業者再回頭增加國產雞蛋用量。
該蛋商直言，若義美、桂冠等加工業者真的缺到需要買進口蛋，情況就跟去年一模一樣，顯見國內的雞蛋缺口非常巨大，進口雞蛋僅是杯水車薪。
農委會呼籲民眾勿囤蛋 未來會確實掌握統計數據
陳吉仲也提及，日前中央畜產會有預先儲備約 100 萬顆雞蛋，也將協助供應市場需求。另外他再三強調，消費者可能因預期心理或者不同報導的片面資訊，預先囤積雞蛋，建議消費者依平常所需購蛋即可。
目前農委會的蛋雞生產資訊長期仰賴中華民國養雞協會提供，而養雞協會多以電話詢問蛋農，業界反映恐有浮報數量的情形，影響數據精準性。畜牧處處長張經緯坦言，多數家禽場域不接受外界人士進入，實地統計較為困難且費時。目前農委會多由養雞協會提供蛋雞生產數據，再由末端通路的銷售數量交叉比對數據精準性，未來也會討論更確實掌握蛋雞現況的統計方式。
禽流感持續肆虐，擴大蛋種雞進口維持蛋雞供應
雞蛋調度僅能短期紓緩缺蛋情況，然而國內禽流感持續衝擊蛋雞產業，供需何時能回穩成為未知數。陳吉仲說明，前年（2021）開始出現禽流感 H5N1，至去年造成全球多達 6854 例禽場染疫，佔禽場染疫總件數的 96.6%。台灣自去年 1 月至昨（22）日，總計有 74 場家禽場出現禽流感，撲殺約 103 萬隻家禽，因此造成蛋雞減少，雞蛋供應不足。
陳吉仲表示，為了減少禽流感影響台灣家禽產業，歷年皆會執行候鳥監測、禽場監測與消毒，加強版秋冬防疫專案提升防疫措施，未來也會針對彰化、雲林台西等禽流感熱區加強場域消毒。
另一方面，蛋雞產業也需要擴大、恢復蛋雞的源頭供應。陳吉仲解釋，蛋雞產業須由種雞場供應蛋雛雞至中雞場，中雞場再供應蛋中雞至蛋雞場，讓蛋雞場有蛋雞生產雞蛋。歷年台灣進口平均約 26 萬隻種雛雞至種雞場，今年將擴大到 30 萬隻，3 月會透過獎勵機制，鼓勵種雞場、中雞場增養與復養雞隻，讓蛋雞場有充足蛋雞汰換產蛋率較低的逾齡老母雞，回穩雞蛋供應。
雞農蛋商看直播，直指政府缺蛋數據嚴重低估
許多雞農和蛋商在三點準時打開手機或電腦，收看今日農委會記者會的直播。對於農委會再次強調每天只缺 50 至 80 萬顆雞蛋，雞農及蛋商均認為，農委會發言嚴重脫離現實，因為蛋商加價搶蛋的行情已經提高到每箱 1100 元、1200 元，甚至有 1300 元的，現在更有消費者直接殺到產地去買蛋，缺蛋的狀況非常明顯。
資深蛋商推估，養雞協會的調查數字嚴重失真，目前一天供應量可能不到 10 萬箱。有彰化雞農批評，去年緊急進口雞蛋以及調度加工蛋，現在又祭出一樣的措施，「就是缺蛋啊，為什麼不承認？」而農委會寧願吸收進口與國產雞蛋的價差來減輕加工業者的負擔，卻不願意讓雞蛋價格如實反映市況，仍然是嚴重干預市場的行為。
爭取經費輔導雞舍改建，黃金城：落實防疫、消毒措施才為上策
陳吉仲聲明，目前已經從行政院爭取 33.76 億元，將用於輔導禽場改建成水簾密閉式或非開放式的禽舍，預估改建 188 場，並且督促禽場落實自主防疫工作，避免台灣蛋雞產業持續受氣候與禽流感衝擊。
張經緯解釋，以往雞農可能因為改建禽舍會中斷雞蛋生產、需申請更換執照等因素而降低申請補助意願。因此這次輔導將以飼養隻數 3 萬隻以下的中小型養雞場優先，提升補助費用至整體花費的 50%，也將與各地政府溝通，協助雞農改建禽舍不需更換執照，希望提升改建禽舍比例。另外，張經緯補充，雞農雖然害怕雞蛋生產中斷會影響現金流，但是禽流感疫情嚴峻，所以「早晚都應改建」，畜牧處之後會持續跟雞農溝通。
對於蛋雞產業的改革方向，農委會持續強調要輔導傳統開放式雞舍改為密閉式。但不少雞農認為，開放式雞舍具有通風、採光明亮的優點，密閉式雞舍並非防疫萬靈丹，因為只要密閉舍內其中一隻雞染上禽流感，整場雞群就會全部中鏢。
甫退休的農委會前副主委黃金城是國內動物病毒學專家，他直言，相較於開放式雞舍，密閉舍染疫機率會比較低，但「沒有任何一種設施可以保證 100% 免疫」，以美國、日本為例，兩國的養雞場幾乎都是密閉舍，但去年入冬以來都因禽流感而傷亡慘重，同樣面臨雞蛋價格上漲、缺蛋的處境。
黃金城認為，不論是密閉舍還是開放式雞舍，都必須落實防疫措施才是上策，包含物理性的圍網、儘速清除雞糞，以及加強進出人員及蛋箱的清潔，尤其蛋箱的流通性高，進入雞場時務必要做好消毒，才能降低染疫機率。
