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雲林北港冬瓜滷肉飄香韓國校園:臺韓學校午餐交換計畫首度登場

雲林北港冬瓜滷肉飄香韓國校園
臺韓學校午餐交換計畫首度登場

大享食育協會主辦、農業部農糧署支持的「學校午餐交換計畫」,於2024年首度擴展至韓國, 第一場活動於2024年10月16日世界糧食日這天正式展開,

韓國仁川廣域市龍鶴初等學校營養教師李丞涓依據台灣雲林縣建國國中提供的食譜,為學生們準備了包括地瓜飯、冬瓜滷肉(北港風味)、翠炒大白菜、魚湯及小番茄在內的整份臺灣營養午餐。這樣的跨國合作,不僅讓韓國學生品嚐到臺灣的經典料理,也促進了雙方學生透過飲食進行文化交流。

李營養師表示,韓國並未能找到台灣常用的虱目魚,因此在製作魚湯時改以鱈魚替代,但這並未減少學生們對臺灣學校餐點的好奇與喜愛。她指出:「冬瓜滷肉的味道與韓式料理相近,學生們感到非常親切,接受度相當高。」

而這份午餐食譜的設計者,建國國中營養師楊琇棻亦對此次成果表示開心不已。「聽到韓國學生喜歡我們設計的餐點,這對我來說是一個非常寶貴的經驗。」楊營養師說道,「看到他們如此完美重現臺灣的午餐,接下來換成我要為本校學生準備韓國學校午餐,壓力可不小呢!」

此次「學校午餐交換計畫」旨在透過跨國午餐交換,讓孩子們在學校午餐中體驗多元飲食文化。該計畫自2022年起首次於實施,前二年僅限於臺日兩國,今年則將合作範圍擴展至韓國。今年共有日韓兩國各九所學校與給食中心,搭配臺灣十三所國民中小學攜手合作,讓學生不用出國,就能以味蕾遨遊八方。

※點我看更多2024臺日韓學校午餐交換計畫

 

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