專業毛豆農開直營店「臺灣九號」要讓國人品嚐大豆的新鮮原味

毛豆是台灣外銷農產品的「綠金」，每年出口日本的金額超過新台幣20億。只是當國人津津樂道綠金競爭力，消費者卻甚少有機會品嚐與外銷同等級的毛豆。64年次毛豆專業農民侯兆百一改頂級毛豆只做外銷的模式，到台北大直開設台灣毛豆直營店，希望讓國人有機會享受台灣頂級毛豆，也喝到使用本土黃豆現打的新鮮豆漿。

毛豆直營店讓消費者享受原味

侯兆百說，台灣銷日的頂級毛豆，除了必須通過日本七百多項農藥檢驗，一包四百公克裝的冷凍毛豆莢當中，出現只有一粒毛豆仁的情形不能超過五個。所以外銷日本的頂級毛豆，不但毛豆仁比較大，大多數毛豆莢都含有二至三個毛豆仁，吃起來非常過癮。

為了強調健康與養生，侯兆百也要挑戰台灣人料理毛豆的口味習慣。侯兆百說，日本人水煮毛豆，除了吃原味，就只用鹽巴淡淡地料理，但台灣人料理毛豆習慣加重口味的調味料，這樣或許適合下酒，卻會蓋過毛豆的原味。

此外，台灣毛豆從採收、加工到冷凍只需4-6小時，保留住毛豆最原始的美味與鮮味，台灣人如果也習慣吃原味或鹽味的水煮毛豆，基於食物里程的優勢，比日本人更有機會吃到最新鮮的毛豆。因此，侯兆百才衍生出開毛豆直營店的構想，希望讓國內消費者可以吃到最新鮮與原味的毛豆。

目前為百賢農產公司執行長的侯兆百，是國內最年輕的毛豆專業農民之一，64年次的他，十多年前投入家族事業，從中部到南部找農民契作毛豆，後來自己投入實際生產，接受高雄農改場副研究員周國隆的輔導，選擇在高雄旗山手巾寮與屏東里港土庫租用台糖農地耕作，同時與具有CAS標章認證的冷凍食品加工廠合作，在田間採收後立即送到冷凍食品廠加工。

侯兆百的農場曾經面臨被政府收回欲開發做高屏大湖的危機。透過在地居民、毛豆農民與地球公民基金會的攜手合作下，高屏大湖開發案被擋下，侯兆百的毛豆田免於被收回，讓他可以持續經營與生產頂級的台灣毛豆外銷。