本土黃豆再添生力軍，台南區農業改良場上週發表培育9年的大豆新品種「台南10號」，產量比現在主要種植的高雄選10號多一成，而且沒有加工業者詬病的黑色「肚臍眼」，適合做豆腐、味噌。農改場研究員吳昭慧表示，台南10號抗白粉病的特性很好，實驗田中高雄選10號九成染病，台南10號卻完全沒事，很有推廣潛力，今年秋作搜集種源，最快明年農民就能開始種植。
蛋白質高，適合做豆腐、味噌
台灣每年進口230萬噸黃豆，去年本土種植面積卻僅有862公頃，總計1千8百多公噸，自給率不到0.1%，農委會近年推動本土大豆復耕，去年補助每公頃4.5萬元，台南區農業改良場則早在2006年就開始培育台南10號，歷經9年終於出爐，本月22日邀請國內專家審查，正式命名為台南10號。
台南10號適合發展加工，台南區農改場研究員吳昭慧表示，食品廠大多希望黃豆蛋白質超過40%，台南10號蛋白質約41%；而且有些黃豆「臍種」是黑色的，加工廠做味噌時沒磨碎會出現黑點，業者可能怕消費者誤會發霉，台南10號的種臍是黃色，是味噌廠的最愛，做豆腐、豆漿、豆麥醬油也很適合。
目前台灣進口黃豆九成是基因改造，且從採收到運輸時間長達半年，新鮮度、蛋白質都不如本土。台南區農改場場長王仕賢先前接受訪問時表示，進口基改黃豆，主要目的是榨油，因此含油量較高，以乾基重來算，蛋白質約36%。
抗病性好，明年推廣種植
台南10號在種植上有許多優點，每公頃產量約2.1到3.9公噸，比市面上主流品種高雄選10號多了一成，而且主莖直立粗大，不易倒伏，吳昭慧說，最近陰雨綿綿，試種的農民反應，高雄選10號已經傾斜倒伏，台南10號還好好的，之後若推廣一定會繼續種。
此外，台南10號抗病蟲害很有一套，大豆生長中後期容易染上白斑病，阻礙葉子行光合作用，莢實變得不飽滿，農改場選育對白斑病具有抗性的台南8號、台南2號以及毛豆品種雜交，結果在同一塊實驗田中，高雄選10號九成染上白斑病，隔壁的台南10號卻全然無事。
吳昭慧表示，台南10號落葉性好，一般豆類植物若落葉性不好，具有裂莢性，農民怕莢實爆開掉到地上，希望趕快採收，若葉子還沒乾採收機容易被卡住，台南10號果莢自然乾燥時，葉子也差不多掉光，而且果莢離地10公分以上，適合規廣大規模機械化耕作，降低成本。
不過要看到台南10號上市得等一段時間，台南區農改場預計今年秋作蒐集種源，最快明年春作推廣給農民，春作約6月採收，但台灣農民大多在秋作10月種黃豆，因此可能得等到後年才能台南10號才能大規模上市。
