【來部落，生活】小旅行系列遊記：好好的箭筍初體驗

文‧好好編輯‧部落裡的賣菜暉

如果住在花蓮，春天就是要來採劍筍，如果不住在花蓮，那就更要把握每年短短一個月左右的箭筍產季了。說到吃箭筍，那就一定要來太巴塱體會這種現採鮮吃的阿美族原味了！

在箭筍剛冒出頭的時節，一群遠從台灣各地來的老饕們，早早就探得風聲來到部落，在山下集合蓄勢待發，連小朋友都專心的聽著Kaka（阿美語哥的意思）的介紹，準備著要上山好好採集中午的食材—-箭筍！

Kaka們的裝備簡單又必備齊全，看到腰上那把刀就知道，是在山上走跳的男兒沒錯啊！可別小看這把刀，開路、疏伐、採集、料理全都一刀搞定。（話說哪天如果世界末日了，感覺阿美朋友就是最重要的朋友了，哪怕沒水沒電也悠然自得野味不斷啊！）

上山前先來瞭解一下山裡的規矩，不踰越和隔壁鄰居的界線是最基本的禮貌，而劍筍園裡還有很多被疏伐後的殘枝在地上，一枝枝尖銳得像在地上埋伏，守護著不被陌生的外來者入侵。在這樣下著毛毛細雨的天裡，更要小心謹慎。

其實，山從來都是沉默的屹立著，唯有尊敬善良的心得以靠近，謙卑地在巍峨中與之呼吸。

連續下了幾天雨的地面濕滑不易踩踏，Kaka們卻箭步如飛，原來是要把握重點，不踩泥地，而踏在草地或者落葉上，站穩了重心再前進，上山或下山時，最好也和前後的人保持一定的距離，否則一人倒可是會全家倒的啊！經過Kaka一番指導，終於可以順利前進了。

這天，我們是到馬耀武道Kaka的劍筍園，剛到入口，就有一個幽默的小標語，提醒未經允許就入園的危險與不尊重。

原住民在開始採集前，總是會為祖靈奉上獻禮和祝禱，簡單而慎重，帶著感恩尊重的心，祈求這次的行程能順暢。而在場的每個人則是在心裡，用自己的語言，跟祖靈打招呼，

謝謝他們保存了如此自然而美麗的土地，讓今日我們能得以分享土地的饋贈，也抱歉今日的打擾。在心裡默默承諾，我們也會用心地守護這片山林。酒、檳榔、香煙，這就是最常見的簡單獻禮。雖然是簡單的祝禱，但當大家靜默下來，Kaka的聲音迴盪在竹林裡，那一刻，感覺到在山裡的我們並不孤單，還有祖靈與山，還有許多山裡的生命陪伴，我們可以共享這片土地的豐厚祝福，是多麼的美好而難得。

陷阱注意！萬劍齊發喔！來了來了，嫩嫩的劍筍冒出頭啦！眼睛可得放亮點，初出的劍筍好像一場尋寶遊戲，有時左顧右盼了半天，卻錯過眼前的劍筍一腳踩下去！這樣的慘劇可是一再發生啊。

Kaka示範怎麼採這剛冒出頭的小劍筍。平常要採的劍筍大約需要有一個米酒瓶高，但這天因為筍剛冒出頭，降低標準到一個啤酒罐高就可以（好實際有用的測量標準喔哈）。 Kaka迅雷不及掩耳的就把baby劍筍採下來了！標準動作就好像以前在玩電動的那個搖桿一樣，左右前後搖動的給它折斷，然後再拔起來就好啦！採箭筍說得簡單，但是逮幾沒憨人想欸那麼甘單！一開始採下來的都斷在土表，短短一截怎麼夠塞牙縫啦…。

原來Kaka熟知自己的土地，知道土比較鬆軟的地方可以往下折斷，土紮實的地方就讓小劍筍繼續成長，還有那個手勢和各種劈腿、跨欄、深蹲的姿勢，採箭筍原來也不簡單，有它的專業在裡面啊！

行到高處，回頭已經置身竹林中，偶爾尋覓劍筍到了深處，四周靜謐，山林的動靜與呼吸都是那麼明晰而澄清，此時的自己只和自己相互依靠，再想不到其它的雜事，而或許，這就是為什麼我們會想要一再地上山了。一邊採箭筍，一邊回應同伴的呼喚來確認彼此的位置（其實就是可以鬼吼鬼叫一番啦），然後Kaka們就唱起了傳統歌謠來。我們一邊下山一邊唱歌，獵犬實習生kuma在腳邊穿梭守護，呼吸著山裡冷冽的空氣，感覺舒服而腦袋清晰，或許這就是在山裡的況味了。

回家前，大家在路邊各自用雜草清理雨鞋上的泥土，Kaka們則忙著蒐集等一下烤火、煮湯烤肉用的木頭，話說來這裏不烤火就不阿美了啊！回到青年客棧，換下雨鞋，光腳的光腳，然後還要全身泥巴才是雨天採筍的印記啊！

攤開今天的收穫，開始來剝筍殼啦！話說剝筍殼也是一門專業，還是老話一句，沒那麼簡單，只有來這邊接受指導啦。

今天的收穫以箭筍初出來說，可以算是非常地豐盛啊！筍殼要幹嘛？可以堆肥、烤火，或是排愛心？！等待午餐的時候，阿美的零嘴先拿出來，這也是成為阿美的其中一關-蕗蕎，味道甜美嗆辣，特殊滋味實在讓人難忘，沒嚐過實在是太可惜啦。升起兩個火堆，一個煮湯一個烤肉，湯咕嚕咕嚕著，大伙在旁邊聊著，這才是生活啊！阿美男人的背影就是這麼自然帥氣！

天然的鹽巴-silaw登場！！！整鍋湯裡除了水跟箭筍，只有阿美族鹹豬肉silaw了。silaw除了給予鹹味，更帶出最自然的甘甜，一鍋湯的材料雖然才三種，但完全不顯不足，反而更凸顯了食材的新鮮原味，味道豐富、鮮美而滋味立體，這真是阿美族的飲食智慧，簡單、豐盛而美好。劍筍終於登場！清脆甜美！只是從湯裡撈出來就好吃到要把舌頭吞掉了，更不用說鮮採現煮的滋味，外面根本吃不到。同場加映的其實還有很多好料，好Q的杜倫（阿美麻糬）、各家的silaw、香到不行的烤豬肉配甜脆洋蔥、太巴塱最好吃的ina滷肉（和杜倫根本絕配）、爽口的台韓泡菜……，太豐盛了，雖然樣式簡單，但滿足豐美，在這裡，就是要用最簡單的調味來享受食材的原味！

吃完了飯也不急著散場，雖然是第一天見面的大家，卻不覺得遙遠，圍著火堆聊天，就幾句來幾句去也很棒，圍著圈圈剝筍殼話家常也很棒。或許是部落裡這些可愛的人們，經營出這樣的氣氛，不用太多擔心，說話很好，安靜也很好。就是在這樣簡單的人與人的關係裡，感受部落生活的況味，拋去許多複雜，就這樣拾回生活的簡單，就這樣被療癒，然後帶回完整的自己，回到生活裡。一整天裡，其實還有許多故事，雖然無法一一記下，但都往心裡去了。