規模最大的一次全國非洲豬瘟演習即將在11月底、12月初登場，需要模擬演練的細節之多，「非洲豬瘟中央災害應變中心」（簡稱「應變中心」）副指揮官、農委會副主委黃金城透露，可能要演習兩場：第一場檢視GPS系統的疫情追蹤，包含爆發場和三公里內的管制區有多少豬隻往外運送、去了哪些地方；第二場則針對廚餘場、屠宰場之量能盤點，要求當實施「廚餘禁令」或「移動管制」時，單一縣市是否具備廚餘去化以及調度屠宰人力的能力。他強調演習務必擬真，畢竟問題都藏在細節裡。
越南疫情持續升溫，我國邊境檢出越南肉品的陽性比例超過一半以上，平均兩件中就有一件豬肉產品是使用染病豬肉做成。應變中心宣布，一個月內啟動來自疫區的肉罐頭抽驗計畫，強調：「雖然罐頭產品在產製時已經過滅菌，不具傳染風險，但如果是用染病豬隻做成的產品也可能有衛生疑慮，還是需要替國人把關。」
第三次非洲豬瘟全國演習月底登場！
防疫視同作戰，國內非洲豬瘟防疫已提升至國安等級，平均每半年就要檢視我國的防疫量能與成效。黃金城表示，之前舉行過兩次非洲豬瘟演習，第一次（107年12月26日）是針對機場、港口的邊境防堵研擬備戰狀況；第二次（今年6月28日）則是演習國內發生疫情時，如何在最短時間完成就地掩埋和焚燒銷毀，以及檢視實際動員所需的人員和物資是否足夠。
第三次更要進一步去看倘若出現爆發案例場，該地方政府能否在第一時間掌握周圍三公里內到底有多少養豬場、養了多少豬隻，以及回溯兩週內有多少豬隻往外運送、去了哪些地方、牽涉的地圖範圍有多大，「非洲豬瘟從感染到發病約有兩週潛伏期，因此15天前的豬隻移動途徑都是要被鎖定的，要在第一時間將發病場的豬隻移動資訊掌握，才可能在最短時間將疫情控制。」
模擬一：「你的豬到過哪些地方」盤點管制區的豬車移動路線
黃金城進一步解釋演習情形：當天所有地方政府和相關部會都要一同連線，並由應變中心指揮官隨意點名一個鄉鎮發生疫情，「例如新北市某某鄉一場養豬場今日確診！」則新北市政府就要立即調出案例場地圖，往外劃設三公里範圍為「移動管制區」，掌握管制區內有幾場養豬場？這些養豬場的豬車在近兩週有沒有去過屠宰場？或是把小豬、肉豬賣到哪個市場？
地方政府在三小時左右就得完成資料的彙整並呈報，考驗各縣市應變能力，「豬車流通路線、運銷途徑、牽涉豬場有幾場，這些都要知道。」畢竟所有問題的發生，都藏在各種細節中。
他強調，中央強制規定運豬車（包含載運活體、屠體/內臟、分切肉）得裝設GPS追蹤系統，就是為了因應疫情爆發時「我們要知道病毒可能去了哪裡」。目前屬於農委會權責的活豬運輸車業務，已經100％完成GPS安裝，而在衛福部食藥署管轄下的肉品運輸車，也均裝設完全。
模擬二：環保局應變廚餘禁令、縣府調動屠宰人力
另一方面，倘若國內出現一案例場，就會即刻啟動該縣「廚餘禁令」：禁止養豬場使用廚餘餵豬，包含有取得「再利用檢核」的廚餘養豬場，當地政府要火速協調環保單位接手全數的家戶、事廢廚餘量。而若疫情有擴散跡象，則會視情況評估是否宣布全國廚餘禁令，「這時候就要看地方政府能不能掌握廚餘的去化，尤其新北市的廚餘養豬場多，雙北地區產生的廚餘量也很多。」黃金城說。
至於日前農委會接獲疑似有61場領取飼料補助後又回頭使用廚餘的養豬場，目前已完成稽查、並未實際發現違規者。
再者，畜牧大縣有無充足屠宰量能也很重要。出現疫情後，將實施10天「全國移動管制」：各地豬隻禁止跨縣移動。10日後，若疫情沒有往外擴散，則「移動管制」將鎖定在單一縣市內：該縣市的活豬不能運到其他縣市，只能留在當地屠宰，「雲林養豬很多，但屠宰量能看起來是不足的，法規規定屠宰員工一天只能工作8小時，所以地方政府要能協調其他屠宰人員進場加班。」
防檢局：演練一定要擬真
在月底的全國演習登場前，各地方政府需盤點好所有豬場、豬車、廚餘量和屠宰量等資料，而中央提供的演習作業流程也會在近日出爐，下週應變中心預計將召開第14次會議討論細節。
防檢局副局長杜文珍日前受訪時也強調，「演練一定要擬真，設想可能出現的所有狀況、問題，才會有效果。」她提及美國舉辦豬瘟演習是聯合14個養豬的州，進行為期四天的演習：第一天是疫情發生、該州如何應變，第二天啟動跨州整合，第三天進行大規模屍體處理，第四天則專注在檢討事宜上。
越南疫情險峻 邊境陽性比例創新高
在國際疫情的部分，目前中國和越南皆已全境淪陷、疫情危急，我國在邊境檢測兩國陽性肉品的比例也居高不下，迄今檢出陽性183件（146件來自中國，37件來自越南）。其中越南肉品的陽性比例高得嚇人，十月份高達58.82％，平均兩件中就有一件豬肉產品是使用染病豬肉做成。
黃金城表示，「越南現在是最嚴重的時候，全國養豬1,700萬頭、已經撲殺600萬頭了。」他半月前與家畜衛生試驗所赴越南參加診斷座談時，還跟當地政府建議，先降低養豬密度，用雞、牛、羊肉取代，否則疫情只會更加嚴重。
針對日前馬來西亞驗出中國豬肉罐頭含非洲豬瘟病毒一事，黃強調，國內禁止中國豬肉罐頭進口，至於其他疫區如韓國、菲律賓等國的肉罐頭，會在一個月內啟動抽驗計畫，「雖然罐頭產品在產製時已經過滅菌，不具傳染風險，但如果是用染病豬隻做成的產品也可能有衛生疑慮，還是需要替國人把關。」
