九九峰有機農場-營養、吃得到整株的飽滿鮮甜的有機蘆筍

南投草屯九九峰有機農場

文／陳秀麗圖片提供／邱順南、Shutterstock

國內超過八成的蘆筍來自南投草屯的「九九峰有機農場」，目前通過有機認證的農地超過10公頃。由於研究種植工法有成，加上蘆筍需排水性佳、透氣性良好的土壤，在好山好水的優勢條件加持下，農場裡的每株蘆筍都長得肥美飽滿，農場主人邱順南被稱為有機蘆筍達人。

中年轉業種植有機蔬菜的邱順南，一開始種的是不分季節的葉菜類蔬菜，因為後續採收與包裝程序繁複，讓夫妻倆全年無休，再加上人力相當缺乏，於是興起種植其他經濟效益佳、具季節性的作物，讓生活得以喘息。

「我想種的是台灣少有人栽培，對人體機能性佳的高營養、高經濟價值品項。」邱順南說，少有人投入種植的蘆筍技術門檻高，讓他吃足苦頭。「第一年虧損，第二年就差不多完蛋了！」於是他四處鑽研，還去讀了在職專班研究所，碩士論文題目是「光照對蘆筍的影響」，為的就是要種出高品質的蘆筍。

營養價值高吃得到整株的飽滿鮮甜

「蘆筍種得好的關鍵是植物營養的肥料管理。」除了施作時的氮肥不可過量外，做好防治也是病蟲害的預防之道，此外就是細心地呵護每一株蘆筍。邱順南說，蘆筍從苗定植完後，至少要經過10個月才能長成足以生產蘆筍的植株，此後還得在溫室經過約100至120天的生長才得以採收；採收時，人得彎下腰一支、一支剪，後續的整理、分級、裁切、包裝等人工成本相當高。

「蘆筍是連續生長與採收的作物，期間若管理與施肥得當，最長可持續25年。」每年4月初至11月底是高峰期，需每天巡視、隨時採收。邱順南說，蘆筍的營養價值高，富含微量元素及維他命A、C、B1、B2、胡蘿蔔素等，口感清甜多汁、纖維細緻，是有益健康且低脂肪、高蛋白的蔬菜。他說有機蘆筍之所以價高，在於美味、量少且栽種不易，市面上的有機蘆筍很少見。

邱順南與里仁結緣於18年前，非常感念里仁幫助他撐過有機耕作最艱辛的前3年，此後轉種有機蘆筍後才逐漸獲利，慢慢站穩國內蘆筍市場。因此他在蘆筍種植成功後，視里仁為最重要的通路商，並以感恩的心提供價格上的優惠。儘管九九峰有機農場的蘆筍在業界已是高品質保證，但邱順南不以此自滿，仍持續往更優質的腳步邁進，因為在他心中始終抱著「沒有最好，只有更好」的信念。