清明節即將到來，臺北市政府衛生局過往稽查曾發現，常用於祭祖的豆製品及濕式麵條、魚肉煉製品含「過氧化氫（俗稱雙氧水）」殘留，近年大黃豆干也被驗出工業用色素「皂黃」。衛生局檢驗室配置「FS食安試劑」，將從下週一（3月23日）到週五（3月27日）上午9時到下午5時，在臺北市12區健康服務中心及衛生局檢驗室發放「過氧化氫」與「皂黃」雙試劑，每區限量300份，每人限領乙份，發完為止，讓民眾自行初篩，為食安把關。
臺北市政府衛生局檢驗室主任王慧英說，過氧化氫常被用於殺菌、漂白及延長保存期限，雖然允許某些食品添加，但用完不得殘留，食用3％含量就可能引發急性腸胃炎症狀，例如噁心、嘔吐、腹漲和腹瀉等；皂黃則屬工業用色素，不可添加在食品，但仍可能被部分業者拿來增色，使鹹魚看起來過於鮮黃，食用後恐損害肝臟細胞。
過氧化氫跟皂黃經高溫烹煮後仍可能殘留，所以民眾可先透過快篩試劑初步把關。
王慧英說，民眾可將過氧化氫試劑滴在豆製品、濕式麵條和魚肉煉製品，當食品呈現黃褐色，表示可能殘留；而過於鮮黃的黃豆干和鹹魚，可用皂黃試劑檢驗，如果食品呈現紫紅色，可能有添加皂黃。
已滴上試劑的食品不要吃，如果初篩後懷疑該食品的安全性，建議整批也不要食用，王慧英說。對於有疑慮的食品，民眾可提供資訊給北市府衛生局，包含產品來源、購買時間、地點、攤販等，如果經查證確實違規，衛生局將依食品安全衛生管理相關法規處置。
王慧英也提醒，試劑領取後必須依照說明書指示使用，並存放在安全處，避免幼童及老人誤用。
本活動聯絡電話：02-28280102分機5988。民眾如有食品安全衛生問題或消費疑義，可電洽臺北市民當家熱線：1999或衛生局網站http://www.health.gov.tw/查詢相關訊息。
