近年來食農教育推廣下，學校種菜的風潮如火如荼展開，新北市福和國中資源班的一群老師很特別，他們善用可食植物高矮不一、氣味互補的特性，帶領資源班7位學生，開闢學校一片荒蕪的草地，讓蔬菜、香草和花卉在同一片草地共存生長，原本在課堂學習或班級適應上有些挫折的學生，因為農耕獲得情緒抒發與成就，也願意開始對自己種植的植物負責，輪班澆水照顧。
「咦！皇宮菜上有一隻蝸牛！」星期四下午，福和國中資源班農藝課的學生擠成一團，觀察著這位不速之客，接著其中一位同學讓蝸牛回歸草地，繼續包裝著剛採收下來的皇宮菜與珠蔥，準備在下課時間一袋袋地分送給學校老師。
發現蝸牛的蹤跡很開心。（攝影／郭琇真）
從花圃試驗到農場闢建 福和師生共同參與
這一切緣起來自福和國中資源班老師林姿君，從小就在台北長大的她是個標準的都市小孩，從未下田種菜，去年因為陸續接觸樸門農藝的課程，在學校數學老師簡于菁的鼓勵下，向學校申請資源班教室前的一塊花圃，邀請正念生態村村長韋峻文協助進行「校園版食物森林」的實驗。
食物森林的概念和傳統菜園不同，韋峻文解釋，菜園經營因為商業的考量種植單一作物，行株距整齊劃一，而食物森林則是為了多層次充分利用土地，模仿大自然森林的生長方式，混合種植高矮胖瘦不一的可食作物，植株距離比較密，而且因為不同植物散發的味道都不一樣，「我們就可以在玉米或茄科植物附近，種下珠蔥或九層塔等辛香料，因為混種蔬菜的味道會降低，所以不用噴辣椒水等有機資材就可以形成自然趨避的效果。」
校園草地廢土石頭多 開始闢建難
福和國中資源班老師們因為去年花圃試驗的效果不錯，決定勇敢向學校提出花圃前更大一塊閒置草皮的運用，並同時透過新北市環境教育行動研究計畫申請經費補助，正式在今年3月於資源班開設農藝課，帶著學生一同進入農務操作的領域。
由於校園草地多為建築廢棄土，雖無重金屬汙染，但土壤較硬，石頭含量也多，所以初期翻土整地花了不少功夫，雖然學校有些老師對於草地改成食物森林的運用有些微詞，不過多數老師非常力挺，不是贊助50元到500元不等的費用，就是熱情提供種子、廚餘、過期牛奶等素材，偶爾課堂間還可看到其他非資源班的老師拿著鋤頭參與其中。
農藝課激發學生潛能 體會農耕的辛苦
參與農藝課的學生有的愛拔草，有的超級討厭上體育課，但如果要下田挖土卻跑第一，有的遇到下田整地興致缺缺，但一聽到要分送蔬菜給老師，眼神頓時充滿光彩，就像校園農場裡各類生長的植物一樣，各有不同的特性。
就讀福和國中9年級、未來立志要參選新北市長的葉科暐振振有詞地說，「參與農藝班讓我更了解平日所吃的蔬菜究竟是如何培育、生長出來，雖然很累，但唯有如此才會知道要吃一道菜是這麼辛苦。」同時他提到，現在新北市學校的營養午餐只有一天是有機蔬菜，如果他參選市長，他希望新北市的學生每天都可以吃到有機蔬菜，其中向外面農夫採買的數量佔一半，另一半則是由學校自己耕種。
食物生產更多元 福和再闢魚菜共生池
就資源班老師黃彥融的觀察，他發現，這幾個月學生開始產生一股責任感，每週開始願意花時間輪班幫忙看照農場裡的作物，有的學生吃東西本來會吞吞吐吐，但一吃到自己有參與種植的九層塔煎蛋就能很快解決，上個月他還與學校的理化老師一同闢建魚菜共生池，試圖開創更多元的生產方式。
資源班老師們接下來希望能持續擴大草地的運用，栽種更多元的可食作物，韋峻文強調，我們要翻轉一般校園農場只有一片綠油油的印象，像是在豆科植物旁栽種漂亮的菊花，不但具有校園綠美化的效果，這些觀賞菊花又可提供天敵寄生，如此蔬菜一摘完，天敵有地方可以寄生就可以繼續生存，協助農場抓害蟲。
