三餐不是餐廳就是便利商店,油多糖多吃重鹹的日子你是否厭倦了?想為每天的三餐留下「吃了會讓你幸福地流眼淚」的綠色飲食體驗嗎?本課程將於5月至6月期間,邀請專家學者、主婦達人、農夫等為學員分享與食農相關的知識面向,另搭配好玩、有趣的食農任務,逐步帶領學員認識台北的綠色飲食資源、如何建立一個綠色飲食的生活型態及網絡,藉此加深他們對綠色飲食生活圈概念之理解,並加強他們在日常生活中實踐的動力。

另外,課程結束後希望學員能以分組方式擇一完成以下任務,並於9月份成果發表會中對外分享:

一、為大學生撰寫一份綠色飲食資訊,形式不限(如清單/懶人包/地圖等)

二、協助餐廳找出外食浪費原因及可行解決方法

活動名稱:「綠色飲食在台北」系列課程

日期:2018年5月5日、5月19日、6月2日及6月9日(均是星期六)

地點:台北市汀州路三段160巷4號5樓之1(汀州路倆倆號樓上)

時間:0930-1630

對象:大學生及對本計畫有興趣之一般民眾25至30人

費用:全系列費用:1000元(500元學費及500元保證金);單天課程費用:200元至300元(依活動內容而定),每堂限定旁聽15人,額滿即止
註1:學員須出席4天全天課程+期末分享,以及完成每次任務方能退還保證金,學費部份則用作支付農場導覽費、行政等台北市環保局未能補助之項目)
註2:單天課程費用用作支付行政等台北市環保局未能補助之項目

報名網址:[全系列報名] [單場次報名]

聯絡人:02-23686211*12 沈小姐 pollys@huf.org.tw

主辦單位:財團法人主婦聯盟環境保護基金會

協辦單位:台灣大學生農學院學生會

指導單位:台北市政府環境保護局

活動內容:

日期 時間 內容 分享人 / 主持人 說明
5/5

(六)

0930-1030 計畫簡介及相見歡 主婦聯盟環境保護基金會資深專員沈寶莉

生農學院學生會代表

簡介本計畫、緣由及目標、並透過互動遊戲協助學員分組和彼此認識
1030-1200 用吃幫地球降溫?——一群媽媽的故事 主婦聯盟環境保護基金會資深專員沈寶莉 分享飲食和氣候變遷的關係、低碳飲食的實踐方法及女性在氣候變遷中的角色
1200-1300 午餐
1300-1430 食物浪費在哪裡? 主婦聯盟環境保護基金會資深專員沈寶莉 分享台灣食物浪費成因及與氣候變遷的關係、生活中可以減少食物浪費的方法等。
1430-1600 看不見的格外品+格外農產品創作 格外有意思創辦人王馨妤 分享台灣田間的食物浪費或醜蔬果出現之原因、如何利用醜蔬果料理及創作等。
1600-1630 小組討論:惜食餐廳在哪裡? 主婦聯盟環境保護基金會資深專員沈寶莉 簡介惜食餐廳計畫,並分組討論如何在接下來二週內,於台北市尋找2-3間符合計畫之惜食餐廳。(評核標準請見附件二)
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(六)

0930-1030 小組報告:匯報惜食餐廳遊說成果 主婦聯盟環境保護基金會資深專員沈寶莉 分組匯報過去二週尋找惜食餐廳的成果。
1030-1100 在台北遇見農夫1:認識水花園農夫市集 水花園有機農夫市集代表 分享農夫市集和農友的關係、發展歷程、如何向消費者推動友善耕作對環境的重要性。
1100-1130 農夫市集尋寶記 分組向市集的農友進行小訪問及採購食材
1130-1330 低碳料理DIY:一鍋三菜 主婦聯盟環境保護基金會資深志工講師陳淑宇 簡介居家能源於廚房消耗的情況、如何在廚房或料理中進行節能行動、分組匯報市集訪問農友的結果等。
1330-1530 吃米抗暖化?+米食料理DIY 主婦聯盟環境保護基金會資深志工講師黃昭儀 分享稻米耕作跟氣候變遷的關係、台灣米食和節慶文化、認識不同的稻米種類等
1530-1630 小組討論:雜糧在哪裡? 主婦聯盟環境保護基金會資深專員沈寶莉 分組討論如何在接下來二週尋找36種雜糧相關的食物及記錄。
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(六)

0930-1030 小組報告:雜糧吃多少? 主婦聯盟環境保護基金會資深專員沈寶莉 分組匯報過去二週的36種雜糧飲食記錄及經驗
1330-1530 農民保種與氣候變遷 台大農藝學系名譽教授郭華仁 介紹台灣的雜糧種類、分享在氣候變遷日趨嚴重的情況下,種子保存對農民、生物多樣性、適地適種的重要性等。
1230-1330 午餐
1330-1530 台北的廚房:農產運銷的24小時 台北農產運銷公司企畫部副理許博任 分享蔬果產銷及運輸的過程、台北第一果菜批發市場的角色及其重要性等
1530-1630 小組討論:食物怎麼來? 主婦聯盟環境保護基金會資深專員沈寶莉 分組討論如何在接下來一週內,追蹤一種食物的從產地到餐桌的歷程。(暫定)
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(六)

0930-1000 集合及報到
1000-1200 在台北遇見農夫2:友善農耕是什麼? 元極有機蔬菓耕學農場創辦人薛蘭瑛 分享於台北進行友善農耕的歷程、氣候變遷對農作物的影響、當季當令的食物種類、農場導覽等
1200-1330 從農場到餐桌:採集有機食材及料理午餐 學員親自進行農事體驗、分辨及採集食材、利用農場食材製作午餐等。
1330-1430 路邊的野菜可以採? 認識野菜的種類及用途、利用農場的野菜製作簡單點心等。
1430-1530 小組討論:繪製綠食圈地圖 主婦聯盟環境保護基金會資深專員沈寶莉 整理過去幾個月來的學習成果及心得、以地圖方式標示學習的歷程等。
日期時間由各小組訂定 期末發表會會前會 準備及分工期末發表會當天的工作等。

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