法國暑假未了，今天的市場略感冷清，攤商開張數僅有平常四分之一。還好，今天只需要去豬肉攤，平常去的那攤沒開，於是造訪了另外一家沒光顧過的。
在法國，豬肉攤不只賣生鮮豬肉，也會兼賣通稱為charcuterie的加工肉品。法文charcuterie一詞，指涉的是以豬肉為主的肉類加工食品，不過也包括牛、羊跟禽肉，通常是以鹽為主要調味及防腐材料。至於部位，則包括了頭、蹄跟內臟等等。一般這詞中文有翻譯成「熟食」的，不過不很準確，因為香腸就無法歸屬於熟食。此處，我們就有點囉唆地稱之為「加工肉品」吧？
今天採買主要是嚐鮮—買灌腸。他們家的櫥窗展示了四種，我買了其中兩款：原味跟香草口味，至於其他兩款，此番無緣，只好下次再見。
其次，還在於挑戰自己味蕾極限—黑血腸。
這款外表其貌不揚的香腸族類是用豬血為主要材料，混入一些油脂做成。記得當初剛到法國時，去超市買了真空包裝的，吃了一小段，有被奇特的滋味驚嚇到，差點沒從嘴裡送它出來。後來，強逼自己捏著鼻子吞下肚。於是，在我印象當中，臺灣人聞之色變的發霉乳酪跟跟這種黑嚕嚕的香腸相較，根本算不了什麼。
這次來，特地買了一小截，為的就是破除對於法國傳統飲食的惡劣印象。不過還沒吃，不知滋味，也可能加大我的陰影面積也說不定…….。
最後，還買了一小盒的豬鼻肉片（museau de porc），沒試過，買了六片回家嚐嚐。
儘管買了四款，但櫥窗裡竟然還有多款食物沒嚐過，下回我會帶錢來把你們通通贖回家的。
最後，上一張豬肉攤的包裝紙作為結尾。
