編按：柏宏當季的默默米收成後，好評不斷，在台東的土壤充分表現了高雄145號的黏性與Q度，真是令人驚豔。除了單獨享用外，用來做燉飯，黏而不爛的特性，很適合搭配高湯一起燉煮。今天編輯部收到了柏宏寄來的南瓜燉飯食譜，與大家分享。
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Dear all
大家都收到默默米了，已經熱騰騰開飯了嗎？已經開動的朋友們，希望可以給我們一些寶貴的意見，畢竟這是默默米的第一次，我們真是既緊張又期待。而這一期沒有吃到默默米的朋友也不要失望，下一期的秧苗已經在8/10插秧，目前柏宏正在跟福壽螺大軍奮戰，但願可以有多一點的秧苗存活下來。
前些日子，住在都蘭的朋友送來他自己養的雞，野放的雞吃自然米的米糠，沒打抗生素、生長激素慢慢成長，味道鮮甜，雞肉緊實有彈性，於是我們熬了一鍋蔬菜雞湯，並且用高湯作燉飯，吃來清爽卻滋味無窮，大家不妨用默默米試試看喔！
蔬菜雞湯：雞骨、洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯、番茄
雞湯作法：深湯鍋放入雞骨及切塊的蔬菜，加冷水淹過材料，先以大火煮滾，大滾後轉文火慢熬2個小時以上。
燉飯材料：米1.5杯、洋蔥1/4顆、大蒜3~5瓣、辣椒2根、竹筍1根、茄子2條、青椒or彩椒1根、南瓜1/4顆、香菜些許、腿肉一塊、奶油些許、黑胡椒些許
南瓜燉飯作法：
1.雞肉用酒、些許糖、醬油、洋蔥、大蒜醃過
2.淘米洗淨生米，洋蔥、大蒜切末，辣椒切段，煮熟的竹筍切丁，茄子切滾刀，青椒或彩椒切塊，南瓜去籽切塊，香菜最後切末備用。
3.熱鍋加入少許油，爆香洋蔥、大蒜、辣椒、雞肉後，放入生米炒香，之後加入切成塊或丁狀的竹筍、茄子、青椒、南瓜繼續翻炒，隨後分次加入少量雞湯以文火慢煮，煮的過程中看米粒漸漸變成透明就快要煮好了，熟度取決個人口感。起鍋前拌入奶油，灑上香菜末和黑胡椒就完成了。
