從農業與飲食面向思考，讓｢吃｣的行為變成支持地球永續下去的力量

今年度很不一樣，透過線上視訊交流的方式來進行讀者互動，高橋先生很機動地在戶外停下來，與我們談起他最近關注的現象，真的很值得我們好好思考。

雖然疫情有天會結束，但環境仍持續嚴重惡化，現在可能只有地方生產者查覺到、在吶喊。

地球溫度提升2℃，對生態界生物來說，如同人的感受提升20℃。

溫度上升，漁夫捕不到熱帶的魚、雞也死很多，極端氣候對人類的打擊很大，當地生產者反而比生物敏感(因為他們的經濟受到影響)，但他們的聲音反而最不會被人聽見。人口集中都市地區生活，我們現在都是去市場買東西，市場是一種相對穩定提供食物來源的運作平台，所以我們相較難感受到他們的變化。標準化、便宜、資本式發展，其實已間接破壞地球，消費者都知道這樣的問題，但感受不到。

災害的問題比我們想像還要嚴重，根據專家報告未來四年會再增加1.5℃，如果真的是這樣，很多地方就無法穩定發展。2030年北極縮小、海水上升、土地面積越來越少，人類必須面對的事實是食物有可能引發成戰爭的問題，而這也不過是預期將在10年間可能發生的事情而已，用科學的角度來看，有這樣事實的到來。

過去50年對地球的破壞，造成生物多樣化的改變，”疫情”或許是”地球”在說”想改變”。

學校或教育如果沒有意識到地球的危險性，那有存在的必要性嗎? 我們都知道疫情的關係，現在很多學校都不用去上課，用資訊互動。疫情導致人類死亡，對生物來說也許是”好現象”。我們不能只停留在思考”為了促進經濟發展、要趕快抑制疫情”，歐洲國家目前正在思考”有這個機會，來談談環境的修復或回復”。

對於關注農業飲食的面向，”吃”的動作破壞了地球，該如何改變 ? 必須透過自產自消、地產地消，去認知到不要浪費，因為處理垃圾也是另一個環境破壞、地球暖化的原因阿~

為什麼大家這麼容易浪費呢? 仔細咀嚼高橋先生的價值觀，仍是立基在社會永續層面建構，吃是一個很日常的行為，所延伸的一連串行為活動，也是非常具有影響的力量。相信食通信們都能共感，這很日常、卻要具有世界觀。

苗栗國際慢魚海岸，啟動藍色教育的國際倡議

這次與苗栗國際慢魚海岸共同參與製作，我們從地域魚法的多元化，去理解大環境的樣態、在地人的生活、地方飲食文化，無論是大尺度的海洋到小尺度的餐桌，就是一個息息相關、兩者之間應該建立認識與共感、而且很有溫度的共生循環。