稻田裡的餐桌計劃＠農村可以這樣玩

經過兩年拿農村、農產的行動、實作體驗、惡搞與沈思後，小弟在起次社會企業的成立座談中，因分享彼此經驗而認識群志同道合的朋友，決定成立一個叫做『幸福果食』的實驗團隊。再與更多年輕的七年級行動家、藝術加與創業家的協助下，推出一個實驗性的農村計畫『稻田裡的餐桌』，期待能用『吃』對台灣做點事。

忘記餐廳的樣貌，讓我們將廚房、餐桌設置在不知名的田野間、魚塭旁、果樹下、茶園中，讓廚師透過巧手用當季、當地最新鮮的食材，創作出一道又一道絕佳的歐風餐點。脫下你的鞋走在田埂、小溪、河岸去感受田間的狂野、土壤的氣味與ㄧ草一物的律動，離開禁錮、思緒與多慮，人來就好！最甜美的現採蔬菜、在地最達人的肉類、最甜美的在叢紅水果，這一餐的奢華找不到其他形容詞，因為沒有其他的飲食服務能超越這一餐。

我們將陸續拜訪台灣各地的農夫並設計各類實驗性的活動。目前願意配合農夫有如下：（陸續在尋找願意一起玩的農夫，也許就是正在看文章的您！）

江漢錡，三星鄉行健村的有機農夫，專事白米與各類蔬菜種植，你不認識他？很正常因為我也不認識，他只會低著頭默默地耕作，然而，他卻是提供消費者幸福的起點，健康美味的食材。三星米其鄰路線圖

簡秀忠 在平溪鄉十分村，種植特殊品種山藥與各種季節性蔬果，農閒時悠遊於童年生長的山林。這種山藥不是你想吃就吃得到，山藥達人經過10多年專研，精選口感、品質最佳的野生山藥品種，種植在適合山藥生長潮濕多雨的十分山區。你以為十分只有天燈嗎？天燈讓人感受到幸福。 十分所產的山藥可以讓你感受到另一種十分幸福。

謝文崇 ，回到竹南崎頂沙地農園，就有回家的感覺，可以發現自我，發現種植的樂趣及一種感動。當嬌豔的水果皇后-草莓，以無毒有機的方式栽培，扎實芬芳的口感,觸動了視覺及味蕾，誰不會有幸福的感動呢?

永續經營台灣土地的概念一直在商業操作下被犧牲，只為吸引消費者吃一頓飯或住一個晚上，餐旅業者霸佔了天然美景、挖了山、開了路、建了水泥城堡，讓台灣的山林承受的過度開發的壓力，最後成本與代價卻由全民買單，我們以為對環境更寬容的做法是『借用美景後歸還自然』，所以我們在產地烹煮給來賓用餐後隨即打掃整齊，將幸福體驗記在心裡。

我們提供滿足甚至超越『享用高級美食料理所有條件』的服務，但也同時滿足對土地環境傷害最小的條件。而這不只是單純吃一頓飯、更是一齣消費者實際演出的行動劇，參與是贊助我們的最直接方法，來吃頓飯是贊助、按個讚是贊助、覺得很蠢也是贊助，因為，自始至終你早已參與在台灣的一切。

我們邀請各類型的專業廚師，隨著餐桌的移動嚴選在地食材的創作新型態的混搭料理，首位上場的是『幸福招喚主廚-Claire Chen 』，2012年新加坡FHA國際廚藝挑戰賽銅牌獎得主，專注於創意餐點創作與甜品製作的廚藝高手。並由國宴級廚師『李伯輝』先生義務擔任顧問，共同設計出符合當地物產風格的高級義大利餐。當然，吃只是一部分，我們將陸續依照各地產地、產物與環境去設計可以達成的實驗性活動。

Claire Chen – 追求完美食材而旅行的五星級飯店的廚藝高手。
簡家旗Alex -實踐人文關愛而以農村為起點的旅人。
廖誌汶Cole – 為浪漫而叛逆的另類農村行動家。

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台灣冷門景點復甦計劃-歐北來
以紙，雕 成，若涵

拓樸

你跟我一樣，都是關心農村、食物、環境的人，陸續將會繼續尋找、拜訪更多的農夫與產地，如果您也願意讓我們對環境與農村盡一點心力請不客氣地聯繫我們。