文與圖/花蓮區農業改良場
黃花藺又稱「黃花絨葉草」，是黃花藺科的多年生水生草本植物。植株在水田、湖泊等淺水水域挺水生長，成熟植株約60-100公分高，具有葉片10-30枚，葉片卵圓形，具有絨布般的質地，花梗自葉腋長出，在頂部產生4-10朵花的繖形花序，花朵為鵝黃色。黃花藺原生地在南美洲，但在全世界熱帶地區多有分佈。
黃花藺雖然常被當成觀賞植物種植，但在泰國、越南、印尼及馬來西亞等地都是著名的鮮蔬，食用的部位為新長出的幼葉與嫩花梗，一般以炒食方式料理，在馬來西亞也常用於生菜沙拉。因富含鈣、鐵及ß-胡蘿蔔素等營養成分，所以成為越南婦女重要的營養補充來源之一。
花蓮區農業改良場在數年前蒐集到黃花藺，便開始著手開發食用價值跟栽培技術，在宜蘭試種觀察結果顯示，黃花藺在台灣北部地區的生長期主要在6月至10月間，此時生長速度快，產量亦高，11月溫度降低，生長亦減緩，至翌年1月植株停止生長進入休眠，葉片黃化萎凋，須到春末才逐漸恢復生長，梅雨中後期開始旺盛生長。
花蓮區農業改良場指出，黃花藺生長期在夏季，正值蔬菜供應量較少的時期，如果進行商業栽培可增加夏季蔬菜的多樣性與供給量。而且經實際種植觀察發現，除了幼苗種植初期易受福壽螺為害之外，黃花藺在種植過程中並未有明顯的病蟲害，所以種植過程可完全不使用農藥，非常適合開發做為健康蔬菜使用，亦可嘗試有機栽培，以增加有機蔬菜的多樣性。
花蓮場亦指出，黃花藺為水生植物，對淹水的忍受能力自然較一般蔬菜高。近年來因氣候異常，常有豪大雨造成農作物損失慘重，黃花藺如果進行商業栽培，受害將較一般蔬菜輕微，對解決災後蔬菜產銷失衡問題，頗有助益。
詳情請洽─花蓮農改場蘭陽分場助理研究員林文華 電話：03-9899707轉108、0922-821830
