這幾天全國家長們的心情很忐忑，不知何時會收到學校的「停課通知」，比家長更不安的是農民，因為不知何時會被取消團膳食材訂單。台北市國高中本週已改為全面線上教學，各地其他學校也有停課或零星停班，團膳業者被停餐後轉而減少食材訂單，訂單被砍的農民欲哭無淚，因為種下的蔬菜已經成熟需要採收。
農糧署日前發新聞稿表示，供應團膳的農民若有銷售問題，有機蔬菜將由北農處理，一般蔬菜可轉售通路或是送拍賣，目前菜價正高，銷售不會有問題。但農民坦言，團膳蔬菜的個頭比較大，規格與拍賣、通路需求不同，且通路多有固定配合供應商，轉供機會不大，就連蔬菜箱也沒有去年的銷售熱度。
農民無法對拍賣寄予厚望，另一大關鍵是北農一市目前有四成員工確診。台北市政府表示，現階段會拉長批發市場拍賣時間、請退休拍賣員支援，並輔以線上預約交易來維持交易量，確保農產品的拍賣量價無虞。
各地停課斷斷續續，團膳減供，苦到農民
目前全台累計1256校停課，多分布在雙北地區。台北市餐盒公會理事長高嘉鴻說明，前兩年疫情都是全國性停課，今年的停課則非常紊亂，「幾乎都是停停開開」，有的學校因零星確診停課後復課又停課，反覆五次以上，有的學校則是只停幾班，「學校會叫停，業者都是自行處理。」
全台北市一天要供應5萬份營養午餐，台北市的國高中這週改為全面線上教學，對團膳業者來說是損失。高嘉鴻表示，目前只有少部分學校的國三生還有到校，國一、國二都在家上課，團膳業者們這週都被停餐，「光是我的公司，這禮拜就少了快5000餐」，等於這週至少減少了2萬5千餐左右。
中華民國餐盒公會全國聯合會理事長陳明信則坦言，目前全台各地停課方式不一，地方政府對於團膳的處理方式也不一，僅台北市願意負擔有機蔬菜費用。業者只希望地方政府決策或是學校叫停可以提早告知，以免造成食材浪費，「但我們被通知停課停餐，只能回頭去跟供應商叫停，一層一層下來，最可憐的還是農民啊！」
團膳減少產地叫貨，已長大的蔬菜無處可去
過去每逢大規模停課，營養午餐所用蔬菜的去處就成問題，這次也不例外，僅台北市有處理有機蔬菜。陳明信說明，台北市政府當初提議營養午餐每週三天吃有機蔬菜，因此有機蔬菜每公斤的費用台北市政府會負擔80元、業者負擔20元，已經截切的有機蔬菜會捐給食物銀行，還未截切的有機蔬菜則是交給北農處理。
供應團膳食材的農民的心情則是無奈又害怕。雲林埔心果菜生產合作社理事主席黃志漢表示，目前台北市國中停課，他的合作社受到影響，葉菜跟根莖類的訂購量足足少了6公噸，其中葉菜類佔約3到4公噸，「說真的，不知道怎麼辦」。
黃志漢坦言，現在很怕後續連國小都停課，因為國小生人數最多、是營養午餐的主力，由於轉售無望，已經先請採購每天減少3到5公噸的採購量，也通知契作農民減少種植，「已經不是第一次停課，可是食材採購仍然沒有配套，這樣大家很累啊！」
農糧署：北部菜價好，農民可送拍賣或轉售
對於部分縣市學校停課、影響營養午餐食材供應，農糧署日前發布新聞稿說明，將啟動調節措施，分別是調節生產量、送至批發市場優先拍賣以及轉供其他通路等。農糧署副署長蘇茂祥說明，台北市的有機蔬菜會由北農全權負責，在不影響市場秩序之前提下，轉供超市通路、自主行銷或致贈弱勢團體及慈善機構使用。
台北市的非有機蔬菜以及其他縣市的蔬菜該怎麼辦？蘇茂祥表示，農民可轉售其他通路或是送批發市場拍賣，目前台北果菜市場的交易價格高、菜價正好，不必擔心賣不掉，倘若真的賣不掉，農民可以直接就近打給農糧署各區分署，農糧署會協助媒合漢光果菜生產合作社採購。蘇拍胸脯保證：「漢光果菜合作社說有多少買多少。」
上週（4月18日至4月24日）台北市葉菜類每公斤批發均價約30元，台北農產運銷公司總經理翁震炘則表示，如果團膳蔬菜送到北農拍賣，推估數量並不足以影響拍賣價，「一天頂多10幾公噸，不會有影響。」
產地：臨時轉售很困難，多便宜拋售給餐廳
農糧署和北農都拍胸脯保證可以轉售、送拍賣，且團膳蔬菜送拍賣不影響價格，但產地看法相對保守。農民黃志漢認為，團膳蔬菜的個頭大，且因為需要藥檢，用藥也少，菜葉上多有小蟲洞，若送北農拍賣，有極高機率會被打為價格較差的次級品，且也不符合通路銷售規格，通路很多都有固定的契作戶，要臨時轉售非常困難。
黃志漢補充，今年蔬菜箱的買氣跟去年比差很多，現在冰庫裡還沒截切的蔬菜只能冰起來慢慢賣，已經截切的蔬菜只能人情拜託自助餐業者幫忙買，「能回收成本就不錯了。」
如果不送北農，就近送產地市場有可能嗎？雲林縣青農聯誼會前任會長陳鳳義表示，西螺果菜市場每天都會報價，目前短期葉菜類的均價非常低，跟北農完全不能比。
北農一市四成員工確診，延長拍賣時間苦撐
不過北農現在是泥菩薩過江，疫情延燒，一市場近四成員工確診，影響市場營運甚鉅。台北市政府市場處副處長高群荐表示，現在北農當務之急是要避免群聚又要維持交易量，務實做法是拉長拍賣時間，以及減少接觸。
台北市政府市場處批發科說明，北農原本拍賣時間為凌晨 3 點至 6 點，從原本拍賣時間往後拉長1至2小時；原有拍賣機台每台處理1至2種類的蔬果，調整為可處理所有種類，讓承銷人在一處機台就可以完成所有交易，除了現場交易外，也鼓勵承銷人做線上預約交易，「因為疫情緣故，從去年4月到現在成長了3到4倍，原本線上預約交易量佔比才2%，現在已經有9%。」
除了拍賣制度微調，人員也有增派支援。市場處表示，目前確診人數集中在一市，因此二市部分人力會支援一市，也有找退休的拍賣員回來支援，倘若上述措施都不管用，北農會將一市的貨件調度至二市拍賣，因為現在二市的量能充裕，會將貨件拍賣到完為止，「休市不會是現階段的處理方向。」
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