號稱廚藝比我優秀的姊姊，從超級市場買了條絲瓜回家，
洗洗切切下鍋，煮起來口感竟然老的像是在啃菜瓜布，
開玩笑問了難得下廚的老姊，怎麼不認真挑一下？
她回我，超市裡每一條絲瓜都包得緊緊的，無從判別。
前陣子，看完【菜市場裡的大廚】 突然又迷上下廚亂煮，也重新愛上隨興的遊逛市場口營業至傍晚的蔬果店，
還記得第一次去蔬果店，拿了兩三條茄子結帳；
老闆娘看我一副高中生模樣，貼心的問我會不會煮？
我說不會，她說她也不會。
然後，我們互看了兩秒。
嚼著檳榔滿嘴紅通通的老闆走過來跟我說，妳可以煮魚香茄子呀！
「魚香茄子？老闆拍謝啦~我不愛吃魚。可以學別種嗎？」感覺老闆是直爽的人，我也老實的招了。
「魚香茄子沒有魚啦！是把茄子炸過，然後爆香蔥薑蒜……你沒吃過嗎？」
老闆停下手邊清潔收拾工作，特別教學一番。
買菜送食譜，就是傳統市場特有的人情味吧！
我不否認超市的方便性，但也不喜歡被超市提供的包裝數量給限制，
像是一次必須購買一大袋省產馬鈴薯，或是零售卻不會發芽的美國馬鈴薯…
愚人節前天，和好友再三確認是認真的約了4/1吃午餐，還是不小心被放鴿子，
下了公車，踏入休市依然熱鬧的木柵菜市場，
這是個我國小走回家都會經過的菜市場，熱情的叫賣聲感覺熟悉，卻又陌生，畢竟好久沒逛傳統市場了。
沒目的的晃了晃，見著有個攤位販售有機桑葚，原來現在是桑葚的產季，
回想起前年春天爬完阿朗壹古道，在旭海潘朵拉咖啡喝到的酸甜新鮮桑葚汁，
望著一大籃烏黑亮麗的桑葚，不禁停下腳步，
「今天有人跟我進20盒去xx市場賣，要賣350，我只賣200…妹妹你看這些桑葚下面墊的報紙都是乾乾的！」
「品質不好我不敢給你電話，不然你會打過來罵我耶！」阿姨看我傻呼呼的猶豫，繼續介紹…
「還是你要先買這個小盤100塊挑過的，保證沒有爛掉的。」
老媽去年曾煮過桑葚，似乎就是洗一洗煮熟罷了，突然興起了煮桑葚醬的念頭！
一面掏錢一面說：「阿姨，我媽好像有跟你買過耶！」語畢，馬上想起《菜市場裡的大廚》內文，大意是，厲害的攤販，除了讓顧客乖乖掏錢，還會心服口服的講出幾句~
※※※※※※※※※※※※※※※※※※※【桑葚果醬 DIY】※※※※※※※※※※※※※※※※
挑果子 ─ 剪蒂頭 ─ 清洗 ─ 熬煮 ─ 加糖
只要有耐心，桑葚果醬自己動手做一點也不難。
- 挑果子、剪蒂頭
煮果醬第一步驟是把過熟的、爛掉的、長白色霉的挑出來，忍痛淘汰。
我買到的桑葚品質應該還不錯，四斤裡面，蒂頭附近發霉的只有一顆，有些破掉的挑起來之後，全進了我家寶貝狗的肚子裡。
一面挑選，就順便用小剪刀剪掉果子凸出來的蒂頭。
- 清洗
為了減少重複碰撞的機會，事先要把過濾籃放在較大的鍋子裡泡水，
挑選時，直接將完整的果子放入加水的過濾籃裡，
接著，拿起過濾籃，換水，溫柔的清洗掉泥沙。
因為桑葚非常脆弱，體積又小，所以上述兩個步驟是最費神又費工的。
- 熬煮 (避開使用鐵鍋、鋁鍋)
網路上，大家都分享可以不用加水，我聽了老媽的建議，加了些許的水，
因為第一次煮，很害怕乾煮桑葚，鍋子底會燒焦，
於是只用中小火，不斷的翻炒，也不敢先加糖或離開半步。
※※※(不斷翻炒以及把糖分開放可能是多餘的… 因為桑葚煮一煮，其實自己會冒出果汁來~)
- 加糖
桑葚煮到出水後，
混著加入貳號砂糖、冰糖、黑糖，或是擇一種糖皆可。
加糖的時候，記得考慮挑果子會減少原本購買的斤數，可以先嘗試糖：桑葚=1：5
喜歡甜一點，可以嘗試糖：桑葚=1：3
大功告成！
【電鍋煮桑葚】
直接加好糖，外鍋放一杯水熬煮，跳起來即可！
如果桑葚的量少，或是體型較小，水量務必調整~
第二次煮桑葚醬，是朋友家人提供的，個頭偏小，大的兩公分，還有些不到一公分的小桑葚，
清洗的時候，還發現可愛的心型桑葚~
電鍋方便很多，但我卻沒有考慮到桑葚的身材，導致有點煮過頭啦！
※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※
【菜市場裡的大廚】是本談論菜市場人際互動的有趣書籍！
他在觀察菜市場攤販和客人買賣間的互動，看到了人性的幽微與趣味；也從逐攤親手觸碰嗅聞的各式貝介魚鮮、禽肉蔬果食材中，學會了辨識各樣食材好壞的關鍵……這些奇異經歷與挑選訣竅，透過喬艾爾的筆，都化成了書中故事和道道風味食譜。
http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010539590
