先大大的感謝大家,因為上下游市集,有好多人訂我們家的花生。

我們姐妹可說是準備不及,連阿公都撩下來一起挑土豆和剪標簽紙,可說是全家總動員了。

(部分的貨今天要寄出了,其他還在趕工挑選中)

因為一批花生裡,一定有優有劣,賣給客人的我們挑了兩次,生的挑一次,熟了裝袋前再挑一次。

經過一個下午,那些外表不美,但是內在飽滿好吃的花生,堆了滿桌。不只是阿公,連我們都覺得可惜。

所以上網看了一下花生食譜,決定來試試看,做花生醬吧!

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把外殻比較不好看的花生剝殼,去外皮。

去皮的花生仁倒到果汁機打碎成粉。(這時候完全可以體驗花生的油脂,不太會變成粉,會自然有點小結塊),超級香~

加入糖粉和一匙橄欖油

用湯匙攪拌壓勻

就這樣完成了花生醬!(自己也意外)

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今年的花生收成不好,因此產地的叫價在一個禮拜內已經提高了五元。

這次的經驗,讓我理解到對於在地的農友,要直接提供產品給客人,難度其實很高。

農產的品質,瑕疵品的處理

要確保農產是很好的交到客人手上,是一定的,挑選的手續繁雜,人工難請,對原本農事就忙的農人來說已經比較困難。

而篩選後的我們認為的瑕疵品,對農人都是可以吃的好東西,且這些如果是中小盤會全部收走,這部分的處理,除了開發副產品,有沒有其他方法去克服原本根深蒂固的想法呢,還在思考中。

最簡單的生產履歷

我們家到現在也會收到,舅公送的蘿蔔、阿伯種的甘藍。知道這口食物,是在哪個人手中、哪塊田地裡種出來的,其實是最簡單安心的生產履歷吧。同樣的一包花生,裡面可能有5-6個產地集合起來,也可能只從一塊田出品。

農民的紙箱都會印姓氏或名字,用圓圈圈起來,是品質掛保證的。就像我的舅舅被稱為蘿蔔龍,他裝白蘿蔔的紙箱就有大大的龍字!就像日本的家徽一樣,非常的帥氣阿!可說是農民的自傲。

今天早餐是自家製的花生醬抹姑姑做的吐司。和一般花生醬相比有點推不開,但是花生香滿點!可以視個人喜好再加些優質的橄欖油。自己加比較安心囉!

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3 則回應

  1. 建議你們要提醒客人盡快吃完,因為花生怕有黃麴毒素問題
    http://sealmemory.blogspot.tw/2012/11/blog-post_20.html?spref=fb

  2. 了解!會發信給客人們提醒的!:)謝謝您喲!

  3. 我要買花生花生醬 ,不如何下單?

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