【返鄉不一定從農】（2）自家製花生醬

先大大的感謝大家，因為上下游市集，有好多人訂我們家的花生。

我們姐妹可說是準備不及，連阿公都撩下來一起挑土豆和剪標簽紙，可說是全家總動員了。

（部分的貨今天要寄出了，其他還在趕工挑選中）

因為一批花生裡，一定有優有劣，賣給客人的我們挑了兩次，生的挑一次，熟了裝袋前再挑一次。

經過一個下午，那些外表不美，但是內在飽滿好吃的花生，堆了滿桌。不只是阿公，連我們都覺得可惜。

所以上網看了一下花生食譜，決定來試試看，做花生醬吧！

把外殻比較不好看的花生剝殼，去外皮。

去皮的花生仁倒到果汁機打碎成粉。（這時候完全可以體驗花生的油脂，不太會變成粉，會自然有點小結塊），超級香～

加入糖粉和一匙橄欖油

用湯匙攪拌壓勻

就這樣完成了花生醬！（自己也意外）

 

今年的花生收成不好，因此產地的叫價在一個禮拜內已經提高了五元。

這次的經驗，讓我理解到對於在地的農友，要直接提供產品給客人，難度其實很高。

農產的品質，瑕疵品的處理

要確保農產是很好的交到客人手上，是一定的，挑選的手續繁雜，人工難請，對原本農事就忙的農人來說已經比較困難。

而篩選後的我們認為的瑕疵品，對農人都是可以吃的好東西，且這些如果是中小盤會全部收走，這部分的處理，除了開發副產品，有沒有其他方法去克服原本根深蒂固的想法呢，還在思考中。

最簡單的生產履歷

我們家到現在也會收到，舅公送的蘿蔔、阿伯種的甘藍。知道這口食物，是在哪個人手中、哪塊田地裡種出來的，其實是最簡單安心的生產履歷吧。同樣的一包花生，裡面可能有5-6個產地集合起來，也可能只從一塊田出品。

農民的紙箱都會印姓氏或名字，用圓圈圈起來，是品質掛保證的。就像我的舅舅被稱為蘿蔔龍，他裝白蘿蔔的紙箱就有大大的龍字！就像日本的家徽一樣，非常的帥氣阿！可說是農民的自傲。

今天早餐是自家製的花生醬抹姑姑做的吐司。和一般花生醬相比有點推不開，但是花生香滿點！可以視個人喜好再加些優質的橄欖油。自己加比較安心囉！

花生只剩下不到一百斤，一樣維持一斤100元，五斤免運。如果也想要吃吃看或是想自己做花生醬，可以來我們的Facebook問問，或使用豐掌櫃下單喔！

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【返鄉不一定從農】我在雲林豐榮，賣顏榮昌花生(1)在這裡：https://www.newsmarket.com.tw/blog/42064/