勇

年輕的老闆木下勇二

「我想做出系島拉麵自己的味道。」年輕的老闆木下勇二，下巴留著小鬍子、看起來酷酷的不多話，對拉麵卻很有自己的想法。土生土長的他，10年前就開始學習做拉麵，在偶然機會下參與「系島恩惠組合」舉辦的地產地銷研習，認識許多出色的廚師、從事餐飲的設計師，大家有志一同提出地產地銷、振興地方的想法，從沒離開過家鄉的木下，跟著遠赴曼谷、香港，介紹系島農、漁、飲食，過程中，他發現自己的家鄉藏有許多寶物，其中一個就是拉麥。

由生產者串連起來的美味拉麵

雖然系島在當地農協推廣下種了不少拉麥，但木下和農民聊天時發現，農民不知道自己種出來的小麥到哪裡去、被誰使用，生產者和消費者斷裂，所以開店時，他決定採用系島當地作物，特地請當地最大的麵粉收購商東福製粉，賣給他系島種出來的拉麥。

「這些蔥是學長種的、醬油來自中學同學家中的工廠，豬肉也是向朋友買的⋯⋯。」木下一一細數店裡的食材，平常送貨時，他就會和農民聊上幾句，關心生產狀況，這些生產者還會特地跑來，吃吃看自己貢獻出來的拉麵呢。

木下親手設計的招牌，印著「系島」二字，旁邊則由小麥穗拉出日文「勇」字（ゆ），終點是一碗拉麵，「因為這碗拉麵，是很多生產者串連起來的，靠著很多人協助才有今天。」他如此解釋。在他的名片上，除了印著商標和「勇」字，還有一隻笑得憨厚的綠色恐龍，這是系島的吉祥物。