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過20年的「追夢」過程，香川縣府功不可沒。走進位於高松市的縣府獨棟大樓，除了一望無際的瀨戶內海美景，最令人印象深刻的，便是辦公室裡應有盡有的讚岐之夢周邊商品，從基本的麵條、DM，到可愛的搖扇、小旗幟、原子筆，看得出縣府的用心。香川縣農政水產部農業生產流通課高階主管中西正憲表示，推廣在地品種是縣府的責任，自從1988年連接本州和四國的瀨戶大橋開通，許多人為了吃烏龍麵，假日會特地來到香川，所以讚岐之夢的誕生，具有守護讚岐文化的意義。
除了印製13家使用讚岐之夢的烏龍麵店DM，店家還會獲得縣府特製、仿照江戶時代烏龍麵店的木頭掛牌，舉辦烏龍麵業者研習會、讚岐之夢製麵競賽、農業祭讚岐之夢試吃、足球比賽前300名入場觀眾免費提供讚岐之夢烏龍麵等，大街上隨處可見帥氣的藝人要潤，端著印上「烏龍麵縣」的碗，準備大快朵頤的宣傳海報；「只要有機會就隨時辦活動，讓大家有認識讚岐之夢的機會。」
琳琅滿目的補助
在政策支持上，縣府鼓勵大規模耕作，香川縣是全日本面積最小的縣，2013年耕地面積3萬1500公頃，平均一戶農家的耕地面積僅0.8公頃，比台灣平均1公頃還要少，在日本47個都道府縣中，排行41名，幸好香川沒有太多山，平原地帶完整，所以自古以來中央的高松、綾川、三木町等地就是米麥產區。
縣府和JA為了降低生產成本，提供大規模生產者補助金，超過10公頃，每10公畝（10公畝為台灣一分地，10公頃等於1000公畝）補助4500日元，8～10公頃，每10公畝補助3000日元，皆由縣府和ＪＡ各出一半。另補助輕型卡車、收割機價格30%，上限為300萬日元。
日本的小麥產業建構在各式各樣補助上，農業生產流通課課長輔佐大山興央表示，以今年香川小麥收益來看，如果是裏作小麥，每10公頃收入為7萬7573日元，原始販賣金額僅占了2萬2630日元，其餘全是補助。
補助這麼多，會不會有人認為這只是徒增財政負擔？他認為，讚岐之夢可促進地產地消，創造香川在地品牌價值，仍有推廣的必要。
許多店家都開發出讚岐之夢的烏龍麵，縣府都會放在辦公室推廣行銷
消費者認知有待提升
縣府認為，讚岐之夢的品牌價值已經獲得肯定，2014年製粉業者的需求量為8154噸，遠高於預定販賣的4470噸，2015年的預估需求量目前也來到6561噸。
香川的烏龍麵食用量占全日本的23%，2013年縣府調查，縣內10歲以上男性，平均吃掉250球烏龍麵，但其中僅5%來自讚岐之夢，顯見生產量遠遠不夠，縣府希望能夠繼續增加面積，香川試驗場研究員三木哲弘也表示，雖然現在只限定香川種植，但若供給量不夠，會考慮開放鄰近地區，打造區域特色。
雖然看起來前程似錦，但並非每個市民都領情，前往採訪途中，我們就曾遇過計程車司機，完全沒聽過讚岐之夢；此外，除非特地照著宣傳DM按圖索驥，否則很難在市區找到使用讚岐之夢的店家。
中西坦言，消費者推廣還需加把勁，目前縣內各超市、土產店都有販售讚岐之夢的麵條，將讚岐之夢與ＡＳＷ或北海道的北穗波混合製麵的店家，也漸漸增加，但使用100%讚岐之夢的烏龍麵店，目前僅13家。
縣府去年調查縣內800間烏龍麵店，許多店家反應「關於讚岐之夢的情報太少。」所以不敢輕易嘗試，在讚岐之夢2000切換至2009時，縣府曾舉辦製麵研習會，今年決定復辦，希望更多店家使用100%讚岐之夢，「希望除了ＡＳＷ，來到香川的人也能品嘗到比較不一樣的，屬於讚岐的味道。」
使用讚岐之夢的店家，仿照江戶時代的烏龍麵店，掛著三角形木頭的標誌
最後一張圖片是誤植了吧？