台灣一年消費130萬公噸小麥，幾乎等於全台栽種稻米的總數，其中超過99.9%來自進口。據統計，2013年本土小麥栽培面積約169公頃，產量379公噸，本土小麥自給率連0.1%都不到。

時間拉回1930年，台灣西部沿海地區，大約有5千公頃種植小麥，1960年更達2萬5千公頃，曾創下13%自給率歷史顛峰。1960年代後，政府考量政治情勢，棄守本土小麥，改用美國進口小麥，甚至在1968年停止良種繁殖制度。1997年小麥栽種面積跌停歷史新低，島內栽培僅剩20公頃，後因金門高粱酒在台契作，保住一線生機，在2007年之前，維持約70公頃栽種面積。

1997年後，台灣民間喊出「復耕本土小麥」，短期希望復耕500公頃，長期來看，若要被視為值得推廣的糧食作物，可能要上看1%的自給率，亦即4000公頃的栽培面積。

要從低於0.1%爬升至1%，許多人質疑，台灣做的到嗎？氣候條件是否合適？面臨全球競爭，台灣有必要發展本土小麥嗎？

台日小麥之路，相同與不同

令人意外的是，日本與台灣竟曾有過類似歷程。擁有悠久小麥栽種歷史的日本，也曾因外國小麥大舉入侵，本地小麥自給率一路下滑，1973年來到歷史新低，僅剩4%，連傳統烏龍麵用粉都讓座給澳洲進口白麥，拉麵、麵包用粉全是進口小麥的天下。

不過日本政府並未放棄本土小麥，從政策補貼、育種研究投入資源，日本民間也大力投入，聯合製粉廠、製麵所、拉麵店、麵包店，投入產品開發推廣。拉麵之鄉福岡，喊出「福岡要有自己的小麥」，育成專屬品種「拉麥」；烏龍麵縣香川，15年前孵育「讚岐之夢」品種，誓言從澳洲白麥手上奪回「烏龍麵真味」。

「用家鄉力量發展家鄉特色」，成為日本小麥革命的共識，政府民間合力奮戰40年，在2013年衝上12%的內麥自給率，是台日韓三國中，小麥自給率最高的國家。