新冠肺炎（俗成武漢肺炎）疫情延燒，餐飲觀光業景氣不振，連帶影響國內農業，蔬菜的營業用量下降，大量蔬菜滯銷、價格低迷，其中雲林縣受衝擊最為嚴重，甚至有部分農友已經將田間蔬菜耕鋤（棄收）。雲林農業處為協助農民銷售蔬菜，正積極媒合各家通路，也表示歡迎業者或是民眾直接來電訂購蔬菜，可洽專線05-5522469。
雲林供應全國三分之一葉菜量，盛產又逢疫情雪上加霜
2月25日各級學校開學以後，葉菜類作物的交易行情持續下跌，根據農產品批發市場交易行情網，到昨日為止，葉菜類的拍賣市場當日平均價格每公斤已跌破十元，俗稱「菜王」高麗菜當日每公斤平均價格更只剩八元。與去年同期（2/25-3/9）相比，葉菜類每公斤平均交易價格掉了8元，高麗菜每公斤平均交易價少了7.5元。
「大家都不去餐廳吃飯，餐廳叫菜量少很多。」雲林縣農業處說明，國內餐飲業受到疫情影響，目前縣內初步統計，餐廳營業用葉菜銷售量減少約兩至三成，銷售通路如超市、量販店等則有成長，但通路銷售品項多已契作，餐廳用菜無法立即轉移，部分農民將葉菜轉往拍賣市場，市場上蔬菜量供給量大於需求量，因此菜價才會低迷。
雲林農民：拍賣市場菜價低到連油錢都不夠
「高麗菜價錢低到連載上去油錢都不夠。」雲林縣青農聯誼會說明，過去供應餐廳的蔬菜訂單被大砍，有農民選擇送批發市場，卻發現價錢極差，不少品項成交價格完全不敷成本。
「不只慣行蔬菜，有機菜也有狀況。」雲林縣青農聯誼會表示，雖然恢復開學，但校園有機蔬菜叫貨量卻略減，因此原先排程好的種植數量多了出來，數量雖比不上慣行蔬菜，卻也相當讓人傷腦筋。
「除非有寒流，不然每年過完年菜價都會掉。」雲林縣蔬菜產銷班第74班班長廖瑞生說明，春節後是葉菜類產季，因此往年菜價都會下跌，今年因為盛產價格更低，自己的產銷班是專門供應校園營養午餐蔬菜，由於契作逃過一劫，但其他同業就沒這麼幸運。
廖瑞生說明，大產區如西螺，有八九成都是交菜給餐廳，現在餐廳業績慘淡，因此叫菜量大減，而送拍賣市場，部分品項每公斤價格甚至跌破十元，農民送菜過去，還要支付清潔費，對農民來說，即便是慣行蔬菜，都是虧本的。
其他產區：目前尚可處理，菜價太低會排擠有機菜
其他產區狀況雖不如雲林這麼危急，但同樣遇到餐廳及飯店等營業蔬菜用量下降、校園營養午餐叫貨量減少等問題，桃園康莊有機合作社總經理張瑞娟表示，慣行蔬菜價格低迷，與有機蔬菜價差過大時，也會出現排擠效應，使有機蔬菜銷售受影響。「最近天氣熱，菜長得快，慣行菜太便宜，有機菜會很難賣啊！」
蔬菜專區種植面積有350公頃的高雄梓官，葉菜類種植面積約80公頃，目前約可收成近四百公噸，梓官農會供銷部主任蔣進三表示，疫情使得消費緊縮，梓官地區大多為青江菜、油菜等小葉菜，農會契作蔬菜主要供應校園營養午餐、團膳及國軍，這次會協助其他受到影響的農民。
「中部最需要幫忙，我們自己可以處理。」蔣進三說明，餐廳跟飯店估計叫貨量減少一兩成，目前會媒合蔬菜冷凍加工廠，向梓官農民收購約42公噸的小葉菜來減少損失，而現在菜價低迷，情況最危急的是高麗菜，最需要協助的是中部的高麗菜及其他葉菜的大產區。
屏東縣農會表示，屏東較少葉菜類的共同運銷，大多是果菜類，果菜類的生長時間較久，也比葉菜類耐儲放，目前價格平穩，並無收到農民求救的訊息。
餐飲業慘澹、量販店及外送平台零售食材增加
餐廳叫菜量減少，但國人仍有蔬菜食用需求，實際詢問餐飲業、外送平台及家樂福，發現餐飲業收入大減，而食材的零售量則有成長。「最近來店整體人潮變少，但來買菜的散戶變多。」家樂福表示，蔬菜零售業績有成長，若有菜農需要協助，非常樂意伸出援手。
「高雄市同業業績普遍掉了將近一半。」高雄市餐飲工會常務理事洪三讚說明，從中小型餐廳到飯店，訂位都取消非常多，也因此食材消耗速度減緩、叫菜量變少，但客人部分改為自煮，較少開伙的人則選擇叫外送。
「代購火鍋料及青菜的訂單明顯增加。」UberEATS 台灣公關表示，去年到現在業績持續成長，肺炎爆發後成長幅度略增，其中除了餐廳的外送餐點，到量販店如家樂福、全聯等，代購火鍋料及蔬菜的訂單有明顯成長，顯示出在家自煮的客戶有增加。
UberEATS是否有機會協助農民銷售蔬菜？UberEATS 台灣公關表示，UberEATS 每項服務若要成立，必須實際精算時間，從外送員到店取貨至交貨給客人，時間必須控制在35分鐘內，而過去並未有過實際送菜，因此對於這項服務相當有興趣。
雲林縣農業處：正在積極媒合，有訂菜需求請洽專線
對於現在菜價低迷、蔬菜滯銷，雲林縣農業處表示，目前已向農糧署尋求協助，請農糧署媒合公家單位，如各地方政府、學校、國軍等單位，協助消化，此外農業處也歡迎各界企業、團體及民眾訂購，有訂菜需求的單位或民眾、媒合需求的農民可洽專線05-5522469。
雲林縣蔬菜產銷班第74班班長廖瑞生表示，菜價經常出現浮動造成產銷問題，建議同業未來朝計劃生產、契作轉型。他說明，契作需要調整生展方式，例如減藥、減肥，還要提供檢驗證書或是證明，雖然會有較多額外事務，但長久來看，菜價及銷路都相對穩定，也對環境較為友善。
產業升級轉型是必要的趨勢，優化品質比量化農產品更重要，但大數農民長期處於削價競爭的產銷環境，市場體質在消費環境處於弱勢，無法跳出迴圈才是真正的問題所在。消費者處境也相對可憐，竟別無選擇，這種生產消費的關係並不健康衛生，暗藏食安風險。