衛生福利部部長陳時中，今（5）日召開衛福部記者會，對外說明美國含萊克多巴胺豬肉（以下簡稱萊豬）及30月齡以上美牛（以下簡稱萊牛）進口台灣的萊劑殘留容許量標準：肌肉及脂（含皮）0.01ppm（10ppb）、肝臟0.04ppm（40ppb）、腎臟0.04ppm（40ppb），其他可供食用部位（例如胃、腸、心、肺、舌、肚、腦、血、蹄膀等部位）為0.01ppm（10ppb）。陳時中說，衛福部將於下週一 （9/7）公告相關內容，公告七日後實施。
食藥署：腎臟標準比國際更嚴格
食藥署去年委託成大進行的風險評估，曾針對不同年齡民眾及敏感族群進行分析，包括小孩、幼兒、青少年、成年人、老人以及育齡與正在坐月子的婦女。同時，衛福部也在9月4日召開食品衛生安全與營養諮詢議會，經過充分的討論與評估，才做出上述殘留容許量的規定。
陳時中表示，台灣本來就進口美國豬肉，只是過去要求萊劑零檢出，今天因應萊豬進口，才訂定殘容量。同時，因為考慮到國人坐月子期間有食用豬腎（腰子）的習慣，衛福部參酌專家學者建議後，訂定比國際更嚴格的腎臟殘留容許量標準。他說：「只要食用符合標準的豬肉等產品，安全無虞。」
陳時中解釋，若以國際的標準來計算，坐月子婦人在每日正常的飲食外再加一副豬腎 (260公克) 或一副豬肝 (360公克)，則每日安全攝取量 (ADI) 就會高達89.9%。由於一般國家標準要求的ADI是80%，因此才會針對腎臟的萊劑殘容量上調至0.04ppm，而非其他國家的0.09ppm，以將萊劑的每日安全攝取量降為約61%。陳時中說，這也是學者專家們的共識。
開放30月齡美牛入台，但牛骨、腦、眼睛、脊髓、絞肉、內臟等部位不得輸入
接著陳時中也提及，台灣本來就進口美國萊牛，這次唯一的改變只是多開放了30月齡的牛隻。由於世界動物衛生組織 (OIE) 已經評定美國為牛海綿狀腦病（俗稱狂牛病，BSE）風險可忽略國家，衛福部在107年便已評估過不限月齡牛肉的食用安全性。同時，今年9月1日召開「牛海綿狀腦病（BSE）專家諮詢會」討論，強調在科學實證基礎下認定牛肉安全無虞，因而開放30月齡以上的美牛進口。
至於原來不得輸入的頭骨、腦、眼睛、脊髓、絞肉、內臟等，仍屬高風險產品，不得輸入。陳時中說，食藥署原本就會針對民眾關心的議題進行年度檢討與研究，107年針對「不限月齡美牛」的評估並非今日開放30月齡美牛的伏筆。
記者會上，陳時中以「微乎其微」來形容食用萊牛、萊豬的十億分之一風險，他說：「流行期過後改變牛隻飼養方式，幾乎沒有任何病例產生。」
檢驗的人力、經費 中央將再行規劃
針對記者提問美豬產地標示、檢驗量能等等食安問題，陳時中表示，包含標示輔導、檢驗人力與費用，中央皆會再行規劃，基本上不會增加地方政府的負擔。至於如何「規劃」？何時「規劃」？陳時中並未進一步說明。
對於如何標示豬肉產地？陳時中以豬肉乾為例，標示必須註明「內容物是豬肉、豬肉產地是哪一國」，如果廠商現有的包裝袋未註明豬肉產地，也可以在明年元旦後「加貼貼紙」來標示。
供應豬肉食品的場所，可直接在店內標示豬肉產地；零售市場的散裝食品則用插牌、掛牌等方式來表示。至於加工食品中若食用多國肉品原料，也都需一一列出。
陳時中說，「產地標示是非常龐大的工作」，主要的目標有三：讓消費者清楚辨識、顧及商家和廠家的可行性、確保標示必須正確。近期政府會開始擇地進行產地標示的宣導，同時針對各種可能的商業型態和場域進行示範，包括小吃店、自助餐、傳統市場等，也會吸收聽取民眾的期待與店家的意見，一起完成上述三個目標。
另外，衛福部示範的張貼方式如果適用，政府也會儘量印發，供店家使用，減低大家的困擾。不過，陳時中強調標示僅要求產地，如果店家願意公布各種萊劑「零檢出」的證明，或是製作各種品質標章，他也樂見其成。
查驗將由上而下追溯，避免「洗產地」
陳時中說，標示是否正確也需要由上而下來追溯，也就是一般藥品追溯的系統，從源頭控制流向，驗證標示是否正確，「雙管齊下，應該會達到很好的效果」。明年開放進口後，食藥署會逐批查驗，進口商需檢附檢疫、衛生、出口證明，同時檢驗萊劑的殘留量。之後再看風險情況，依批次調整抽驗的比例。
食藥署署長吳秀梅補充，要將肉品進口到台灣，必須是各國合格的屠宰場，檢附的證明也必須是官方文件才可以。過去美牛邊境的抽驗合格率達99.9%。未來只是多檢驗美豬，查驗程序皆已經標準化，大家不必擔心。
「『洗產地』是現在熱門的話題，」陳時中說，他聽到很多相關的意見，這次會納入法令修改，以後不會有「在台灣包一包、切一刀，就變成台灣產品」的情況。他接著強調，未來三個月的工作既多且雜，在實施前多方吸取意見，才能讓規劃更為完善。
處罰會往上溯源
關於違規業者的處分，吳秀梅說，未來肉品產地應標示而未標示，罰款3萬至300萬元；標示不實，即以A地代B地，罰款4萬至400萬元；若檢出超出容留標準者，罰款為6萬至2億元。陳時中補充道，如果是小吃店、零售攤商的產品違反殘留容許量，因為他們也是受害者，政府會往上溯源，處罰供貨的廠商。
另外，衛福部食藥署食品組組長蔡淑貞提供數據說明，2011年起在邊境檢查進口豬肉共1458批，豬雜碎497批，10年內檢出18批含萊劑，市售豬肉自2015年至今未曾驗出含萊劑。
曾表態帶頭吃美豬，陳時中：我是不得已
對於地方政府的反彈，陳時中強調中央與地方必須一起合作，政策才能貫徹。地方政府目前發出不同的聲音，更讓中央瞭解必須要繼續加強溝通。
由於日前時代力量舉辦的公聽會上，各部會紛紛對拒吃萊豬表態。針對教育部說學童不會吃、國防部說軍人不會吃、警政署說警消不會吃等情況，陳時中說，除了安全依靠國家訂定標準外，也要考慮好吃與否、性價比如何等問題。他認為政府各單位有各自的考慮與選擇，衛福部無法強求，但對於曾表態要帶頭試吃一事，陳時中說：「我是不得已。」
