茶,一直是中國人最熟悉的飲料。

 

而台灣茶發展至今兩百多年的歷史以來,

除了曾帶動台灣一時的經濟發展以外,

更涵蓋了台灣這段時間來的人文記憶。

然而即便是與我們如此親近的茶,

卻也難逃台灣艱鉅的氣候環境,

高溫潮濕的氣候易發病蟲害。

因此為了確保茶葉的品質與數量,

農藥就漸漸的登上了歷史的舞台,

不但茶農開始將農藥視為必要之惡,

我們也開始習慣將泡茶的第一泡倒掉,

即便那是整壺茶中最精華的部分。

 

但如果今天需要倒掉的是整個水庫的水該怎麼辦?

很遺憾這樣的故事就發生在今日的台灣,

且還是在供應大台北地區幾百萬人飲用水的翡翠水庫上。

坪林位在翡翠水庫的上游集水區,

其地形與高度非常適合種茶,

因此坪林茶在台灣茶中也打出一定的口碑。

 

然而當地茶農為了生存,

不免俗的也使用慣行農法來確保品質與數量,

但除草劑的施灑除了快速消滅雜草外,

卻也讓土石長期裸露在外。

一旦下雨則常常可見泥水奔騰入水庫的景象。

而農藥與化肥的殘留亦隨著雨水滑入水庫,

不只使水庫的壽命大大的降低,

更間接的進入到大台北地區飲用水處理系統中……。

而受害的不只土地與台北地區居民,

當地茶農除了要背負農藥殘留在身體裡的風險,

還要提防在大雨時承著土石流而來的死神到訪。

於是一連串惡性迴圈環環相扣,

數百萬台北居民在不自覺中飲鴆止渴而不自知。

 

這情形隨著慈心基金會的到來而出現了曙光,

慈心基金會秉持著關心環境保護與人類健康的理念,

看到了使用慣行農法對土地、茶農甚至飲用水的傷害與汙染,

下定決心要推動有機茶栽培計畫來打破這導致多方受害的桎梏。

然而轉作有機從來都不是件簡單的事,

茶農對於經濟的擔憂十分正常:

「我用農藥都種這麼辛苦了,不用藥有辦法嗎?」

「有機種出來的作物長不好有蟲害又賣比較貴,真的會有人要買嗎?」

 

慈心基金會不但看到了農友的擔心,

也顧慮到有些農友只有部分參與有機茶的耕作,

害怕有機種植出的茶會與慣行農法生產出來的茶交叉汙染,

更看到了傳統農友只會生產卻對銷售一無所知的現象。

在這種種的限制與考量之下,

慈心基金會決定自己擔下這個重責大任,

自己成立淨源茶廠與淨源茶坊,

淨源茶廠負責輔導願意合作的有機茶農,

並在給予收購之餘將這些茶葉品質統一化,

更於每次茶葉製作過程中參考專業老師的意見,

最後再製成一包包的有機淨源茶葉。

 

淨源茶坊則提供銷售的平台與管道,

讓茶農們和淨源茶廠等前端作業可以無後顧之憂的從事有機志業。

 

慈心基金會將此地產出的有機茶命名為「淨源茶」,

就是希望大家飲水思源,

一般人的生活都離不開經濟行為,

但我們卻常常忽略經濟行為是否符合自然脈動的頻率,

甚至為了自身的利益而忤逆自然的規律。

但從這些年以來我們可以看到大自然反撲的力量,

人定無法勝天。

因此我們應該找尋一條和自然雙贏的道路,

而有機這條路目前看起來似乎可行,

這也是為什麼慈心基金會要推動「喝有機茶護水庫」這樣的活動。

 

在淨源茶的例子中,

雖然之前茶農沒有試過有機農法,

雖然之前慈心基金會大多數人都沒有製過茶,

但在大家共同努力之下,

淨源茶已經逐漸穩定並打響自己的品牌。

 

然而在這看似與我們無關的行動中,

殊不知其實我們大家才是最關鍵的力量。

有一句話說:「消費可以改變世界」,

如果沒有大家購買與支持,

那麼慈心基金會成立的茶廠與茶坊就無法順利運作,

也連帶影響收購農友有機茶葉的價格,

如此淨化翡翠水庫的工作將會功虧一簣。

所以我們的選擇正是密切影響整個環節的樞紐,

多個幾百塊,

卻能造福數百萬人!

 

有機,

應該是一種態度,

一種生活的態度。

不是一種追求,

也不是時尚,

而是學會–

真  正  活  著。

 

每一口淨源茶的背後,

不再無止盡向大地索求,

而是學會尊重每個生命。

最後,自己不再是獨立個體,

融入天地,原來快樂–無限大。

 

淨源計畫影片(裡頭有計畫緣起和農友心得噢):

http://www.youtube.com/watch?v=OC8lg6doM6E

財團法人

慈心有機農業發展基金會

http://toaf.org.tw

 

淨源茶坊

地址:台北市南京東路四段133巷5弄24號

電話:(02)2713-9245

營業時間:週一12:00~21:30

週二~六10:00~21:30

價格可參考下面兩張圖片

 

參考資料:慈心大地月刊、淨源茶坊相關文件

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5 則回應

  1. 吳同學:

    您太棒了!慈心有機農業發展基金會及所有改種有機茶葉的農友都很棒!

    請問:可以引用本篇內文介紹同事從喝淨源茶開始關心大地嗎?

    謝謝!

  2. 您好,這裡的文章只要註明作者與出處,都可以自由轉載喔!

  3. to:Shu-Chu Cheng
    當然歡迎啊!

    由於淨源茶坊尚未有網站
    因此我今天去補了價目表放在最後面
    希望能夠給想買的人做個參考 : )

  4. 吳師姐您好 想請問您上面農友採茶的照片能不能拿去使用製作淨源茶宣傳海報..

    感謝您

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