車子停在雲林古坑的「奶油巴士」烘培坊對面，一時以為導航出了問題，怎麼來到一個貼滿紅榜的升學補習班門前！仔細一看，署名上至縣長、下至校長，十幾張大紅紙都是在恭賀「奶油巴士」的母女檔在英國及日本的世界柑橘類果醬大賽中共拿下兩面金牌、三面銀牌與一面銅牌，一種「舉縣歡騰」的氛圍，流淌在朱墨之間。
陳韻筠和楊紫喬母女說，生日蛋糕上的鮮奶油給人歡樂的感覺，烘培坊取名「奶油巴士」，就是希望將這樣的歡樂帶到全世界。18 年前取這個店名時，多少有點誇飾，誰料 18 年後，她們真的用雲林特產茂谷柑製作的手工果醬，把甜蜜帶給全世界。
拿興趣當工作 蜂巢糕打響名號
陳韻筠是雲林古坑農家女兒，家裡有十甲多果園，從鳳梨、柳丁、文旦柚種到香蕉、木瓜、百香果，祖輩們長年都是慣行農，但爸爸陳明助多次噴農藥後在園中昏倒，他決心轉作有機，是台灣第一代有機果農，在 2003 年當選「模範農民」，媽媽賴美惠則是 2005 年神農獎「傑出農家婦女」得主。
從小就對手作有興趣，相信烘培加工可以提高水果的價值，不過陳韻筠一直認為這個夢想得等她退休後，才能開一家老奶奶蛋糕店來完成。和當時的男友楊程超交往後，他頗不以為然，認為興趣絕對可以當飯吃，剛好楊家在九份有個店面，兩人結婚後，就在九份開了「奶油巴士」。
烘培店剛開業，命運就給小夫妻兩個考驗，陳韻筠懷著長女楊紫喬，一聞到奶油就狂吐，再加上那年碰到 SARS，生意差點做不起來。還好隔年他們研究出自己的特色商品蜂巢糕，成了店內的明星商品。這種蛋糕麵糊中加了小蘇打粉和蜂蜜，小蘇打粉遇熱會狂冒泡，因此蛋糕斷面都是孔隙，嚐起來有蜜香，所以才有蜂巢糕的名號。
又香又 Q 又有趣的蜂巢糕，是 2008 年台北縣的十大伴手禮，隨著縣府出國參展行銷，闖出了一點知名度。陳韻筠說，許多國外觀光客會透過網站下單，等他們到台灣時，再請「奶油巴士」宅配到他們下榻的飯店去。蜂巢糕也深受國人喜愛，到九份的觀光客都知道要買「小蜜蜂的家」來品嚐。
拜師國內外不辭勞苦 以古坑二店回饋鄉里
2010 年，為了女兒的教育，陳韻筠夫婦搬回雲林，孩子就讀陳清圳校長當時執掌的華南實驗國小，夫婦倆則利用娘家旁的空地開了「奶油巴士」二店，慢慢養叨古坑人的嘴。
回顧來時路似乎一帆風順，其實陳韻筠在每一步都作足了功課。由於不是科班出身，陳韻筠拜師之勤，讓人佩服。除了家中有成堆的食譜外，她走南闖北、連花蓮都不嫌遠，到處參加過國內各種職訓課程，還曾遠赴美國學翻糖技術，去曼谷上過法國藍帶學校課程，對烘培的熱情如同生命的篝火，熊熊燃燒她精益求精的職人精神。
女兒立定志向 媽媽找回初衷 水果入糕點夢想實現
陳韻筠對烘培的熱情，對女兒楊紫喬產生極大的影響，除了耳濡目染之外，楊紫喬從小就偏愛跟廚藝有關的動漫，小學三年級就立定志向，「要當那種戴著高帽子的主廚。」
媽媽對女兒的栽培也不遺餘力，除了讓她在廚房幫忙外，也幫她報名各種小廚師營隊，讓女兒確認自己的職志。「奶油巴士」還曾經出售楊紫喬擠花裝飾的鮮奶油蛋糕，「結果比媽媽作的蛋糕還要受歡迎。」國中畢業後，原本就讀音樂班的楊紫喬毅然決然放下對音樂的熱愛，她考進高雄餐旅大學五專部，將人生的航道對準餐飲的方向，努力往前划。
女兒選定志向，和女兒同一年出生的「奶油巴士」，也找回烘培的初衷。
多年來，每每有國外觀光客詢問陳韻筠，「台灣水果那麼有名，為什麼伴手禮買來買去只有鳳梨酥」時，都像是一種提點，要她溫習早年的夢想，老公楊程超也常提醒她莫忘初衷，三年前，陳韻筠終於下定決心，要把雲林的水果推到全世界。她利用格外品烘培「果趣蛋糕」，例如香蕉磅蛋糕，高梁桂圓蛋糕，雖然也頗受好評，但蛋糕保存期限短，腿短的跑不了全世界。
研究魂大噴發 精品果醬從古坑茂谷柑開始做起
「來作果醬吧！」的想法應運而生，因為果醬保存期間長，要送到天涯海角都不成問題。古坑最多、最有特色的水果就是茂谷柑，過去也不曾有茂谷柑果醬，想到可以透過果醬讓大家認識古坑好滋味，陳韻筠整個研究魂大爆發，她甚至說自己「瘋了」，白天夜裡想的都是茂谷，光是果皮的重量，她就試了好幾種比例，如何光靠天然水果熬出果膠，又費了好多心思，雖然學藝過程中多少都有接觸過果醬，但真正「撩」下去，陳韻筠才知道簡單的果醬，原來一點都不簡單。
「我本來以為，果醬都是拿次級果去做，後來才知道，原料好壞對末端產品的品質有決定性的影響。」陳韻筠說，不是加了糖或檸檬汁就可以讓次級果華麗轉身，水果的滋味或許可以靠廚藝改變，但優質水果的香氣卻是調製不來的。
此外，如果是均質化的果泥，還可以將優劣水果用果汁機打在一起，但陳韻筠想要保留果肉的質地，因此必須用相同熟度的水果，才能煮出顏色、口感一致的果醬。而且，大鍋子煮的果醬容易受熱不均，所以她都用小鍋烹煮，一鍋只能裝二、三十瓶，每一瓶「韻味果醬」都像精品。
在地化的優勢 水果來源有保障
「韻味果醬」有一個其他品牌果醬難以企及的優勢，除了自己家的果園外，整個雲林的果農都是品牌的靠山。
「作果醬以來，我還沒出門買過水果，務農的親友太多了，大家都會把水果拿來讓我試作，」陳韻筠說，家裡時不時就會出現隔壁叔叔的鳳梨、隔壁庄阿姨的荔枝、朋友種的芒果，再加上農會全力支持，幫她從上百位茂谷柑農友中引介無毒、友善的柑農，可以說「韻味果醬」的所有水果原料，都來自信得過的夥伴，這種在地化的優勢，讓陳韻筠悠遊於果醬世界，樂此不疲。
不過，也因為水果不是單一來源，她必須依照它們的個性作調整。誰要多點糖的關愛，誰得減一點檸檬的修飾，都要靠陳韻筠的經驗，再加上她喜歡玩複方水果，蘋果加鳳梨，荔枝加火龍果，在在讓她的工作充滿挑戰，但這也是手工果醬迷人的地方。
說到複方水果，「韻味果醬」出過兩款有趣的作品：「沒知識」和「沒心肝」，引來不少話題。怎麼會有如此奇怪的果醬？原來是「梅汁柿」（話梅加日本甜柿）以及「梅心柑」（話梅加茂谷柑），兩款季節限定的商品一上市就會很快被掃貨，「梅心柑」更是厲害到出國比賽，驚艷西方世界。
母女倆作果醬在英日參賽 共獲六項大獎
「我本來是把出國比賽當成目標，希望可以精進自己的技藝。」當初試啼聲就技壓群雄時，陳韻筠說自己「想都想不到」。
同樣想不到的，還有楊紫喬的成就。就跟烘培一樣，楊紫喬也是從「幫忙」入手果醬的領域，削果皮、測重量開始作起，後來媽媽鼓勵她一起創作，畢竟所有的食材都是現成的，母女倆可以放手大膽實驗，把水果的美好封存在果醬中。
陳韻筠參加英國比賽，隨後又準備日本的作品，寄出作品前，楊程超想到女兒前一晚不是也作了兩款果醬嗎？不如一起去參賽，因為日本業餘類有高校生組，「去試試也無妨」。沒想到隨手試作的果醬，居然獲得金賞和銀賞。而陳韻筠則是職業組金賞獎的 28 組獲獎者中，唯一一個外國人，其餘都是日本業者獲獎。隨後，英國的比賽也傳來好消息，陳韻筠獲得雙銀一銅佳績。
「因為自己很喜歡，所以想要推薦給大家。」陳韻筠和楊紫喬以六款手工果醬，為自己贏得職人的自信，也贏得世界對台灣水果的敬意。
傲人佳績如下：
日本：楊紫喬／一金（茂谷巧克力）、一銀（百香茂谷）；陳韻筠／一金（茂谷柑）
英國：陳韻筠／雙銀（桂花＋美人柑／茂谷柑）、一銅（梅心柑）
延伸閱讀：
台灣玫瑰與柑橘合奏，「玫開四度」奪下「世界柑橘果醬大賽」1金1銀4銅牌榮耀
