雞蛋日缺460萬顆蛋，農委會卻硬是凍漲蛋價！2月3日中央畜產會召集蛋農及蛋商了解市況，因缺雞嚴重，春節後雞蛋更加供不應求，雞農與蛋商原本協調，明 (6) 日每台斤漲價3元。雞農們今 (5) 日下午兩點半收到漲價消息，才高興一個多小時，沒想到四點多竟又收到「漲價取消」的通知，雞農們情緒瞬間炸開了鍋。
知情人士透露，蛋農、蛋商都希望漲價來反映市況，之所以臨時取消，全是因為農委會為了維穩物價而從中介入。農委會屢屢宣稱不會凍漲蛋價、尊重市場機制，但因多次被立委和輿論批評蛋價高漲，仍出手壓制蛋價。
目前產地嚴重缺雞，但消費者感受不明顯，每天運轉上百萬顆雞蛋的信興蛋行老闆涂萬財透露，中央政府有特別要求全聯等連鎖超市賣場必須將貨架上的雞蛋補足、確保讓民眾買得到，因此這些通路的雞蛋供應商都加價調度。不過現在連全聯、家樂福的蛋架也開始出現空空如也的狀態，去年蛋荒搶蛋狀況恐怕即將重演。
說要漲價卻臨時反悔，知情人士指官方介入
去年入冬以來，天候不穩、禽流感來襲，養雞場內雞隻大量折損，中雞、雛雞供應量又嚴重不足，現在只能靠產蛋率不佳的老雞苦撐。春節期間，雞農們又將大量老雞淘汰或是換羽，導致現在雞蛋供不應求，越來越吃緊。
供不應求理當漲價，雞農今天原本收到消息，雞蛋產地價明日將從每台斤40.5元漲到43.5元，批發價也從每台斤50元漲到53元，這個蛋價將打破2022年9月的紀錄、創下歷史新高。不料消息才傳出不久，卻又臨時取消。
台北市蛋商公會理事長林天來表示，飼料在2月4日就全面降價，每公斤下修0.5元，可以減輕雞農成本負擔，所以就不漲價。此外，現在雞蛋價格很高，再漲下去，消費者會受不了。
但中央畜產會在2月3日曾召集產銷雙方來了解雞蛋市況，與會人士指出，當日會議中，蛋農、蛋商都是支持漲價的，雙方協調後決定每台斤漲價3元，今日卻出爾反爾，「會如此臨時反悔，就是因為官方介入」，官方指的就是農委會。該人士認為，每台斤漲價3元的決定，農委會並未事先知情，現在才臨時硬生生介入蛋價，就是希望「維穩物價」。
不過農委會畜牧處處長張經緯表示，「並不清楚雞蛋價格有無波動」。每日雞蛋生產量能最新調查結果為11萬6千箱，比春節前的產量略減，但整體雞蛋需求量也較春節前下滑，農委會詢問蛋商以及各大超市通路的結果顯示，目前雞蛋是「供應無虞」的，至於未來雞蛋價格是否會波動，則全由產銷雙方依市況自行協調，農委會不會介入。
缺蛋嚴重還不能漲價，雞農暴怒：養雞不是慈善事業
雞蛋明明要漲價，卻被政府伸手干預，使得雞農們一片譁然，群組裡罵聲連連。南部雞農洪先生怒批，疫情、俄烏戰爭以來，國際原物料劇烈波動，現在各國遭遇禽流感，雞蛋雞肉價格都猛漲，唯獨台灣雞蛋價格原地不動，「這是有史以來最扯的一次更正，究竟要把雞農當白癡耍多久？我們養雞的不是慈善事業，一樣要養家欸！」
中華民國養雞協會蛋雞事業產銷督導委員會執行長陳進丁表示，產地從去年就很難買到雞，養雞場裡只剩下老雞苦撐，雞農只能買淘汰老雞，接著入冬後禽流感好發、不少雞隻陣亡，春節前後的幾波寒流，影響雞隻產蛋率，春節連假時間市場暫歇，不少雞農在此時大量換羽或是將產率太低的雞隻淘汰，「飼料降價還是貴、雞又難養，產蛋率太低不合算就真的要淘汰，缺蛋還不給漲價太不合理了，根本是欺負蛋農！」
中華民國養雞協會蛋雞組組長黃榮珍則直言，入冬以來的寒流已經影響了產地至少20%的雞蛋供應，以國人每日需求11.5萬箱至12萬箱（每箱200顆）換算，等於是一天雞蛋缺口至少有460萬顆，而產地養雞場在春節期間大量換羽，這波換羽最快要等2月底才能等到雞蛋，眼下這段時間供應將相當吃緊。
再不漲價就養不下去，以後沒雞也不會有蛋
「再不漲價就沒有雞了！」信興蛋行老闆涂萬財表示，雞農遭遇飼料和中雞漲價又買不到雞，還要面對寒流、禽流感來襲，漲價前的雞蛋產地價幾乎與成本齊平，已經很多雞農因為撐不下去而不養雞了，雞蛋還是要漲價才能保障雞農的權益、讓雞農還能養下去。
陳進丁的養雞場昨日就淘汰了 1 萬隻 700 日齡的老雞。屏東蛋農阿忠也趁春節時把場內所有老雞通通換羽，他表示，去年開始越來越難買到中雞，常常訂了一萬隻只收到五千隻，再不然就是要等好幾個月，養雞場的雞越養越老、產蛋率一直下滑，飼料又不見跌勢，「養雞30年，從來沒有一口氣把全部母雞通通換羽過」。
為何超市都有蛋？蛋商：中央有指示要補滿超市貨架
儘管產地表示缺蛋嚴重，但消費者去超市為何還是都買得到雞蛋？蛋商涂萬財表示，中央政府有特別指示：全聯等連鎖通路貨架上的雞蛋必須補足。為滿足通路需求，其他業者便買不到雞蛋。
陳進丁說明，連鎖通路的雞蛋供應商通常非常多，但供應連鎖通路要簽約，倘若無蛋可供應便視同違約，供應商要支付鉅額罰金，因此供應商會拚命加價調度雞蛋，又連鎖通路的盒裝雞蛋通常售價會比散裝雞蛋來得高，供應商加價的空間也比較大，但無力加碼競價的蛋商就買不到了，「現在缺的是散裝雞蛋」。
不過現在即使是連鎖通路也開始出現缺蛋狀況了，今日記者觀察數間北部、中部和南部的全聯、家樂福、農會超市，蛋架上剩下的蛋盒寥寥無幾，可見缺蛋風暴一觸即發。
廉價雞蛋時代已過去，各國都面臨缺蛋
雞蛋價格雖然不動，現在仍在高點。中華民國餐盒公會全國聯合會理事長陳明信表示，團膳使用的是液態蛋，去年一整年均價約每公斤120至130元，「跟往年每公斤60元、70元相比，算是貴非常多」，都會地區的雞蛋供應無虞，但偏鄉地區有遇到雞蛋限購問題。
「俗又大碗的時代已經過去」，陳明信直言，過去聽聞農產品漲價，團膳業者會抗議，但隨著疫情、俄烏戰爭影響所有原物料，加上基本薪資的上調，生產者的成本也在節節攀升，「農民也要生存」，若是為了反映成本、市況，那農產品就應該適度漲價，而相對的，餐飲團膳等行業成本上揚、適度反映在價格也是合情合理的。
「儘管國人說雞蛋貴，但還是比進口雞蛋便宜」，陳進丁表示，去年缺蛋時還能向國外進口買蛋，但現在禽流感肆虐全球，日本撲殺了1249萬隻雞，美國則撲殺六千多萬隻，各國同樣面臨缺雞又缺蛋的問題、雞蛋價格同樣在飆漲，相形之下台灣雞蛋還算便宜的。
台灣的種雞都是進口而來，國外疫情嚴峻，國內接下來的雞隻供應能否安穩？畜牧處副處長江文全回應，現在雛雞到中雞的育成率不佳，影響了整體雞隻供應，農委會規劃今年要加大種雞進口數量。現在各國禽流感嚴峻，因此種雞場會轉向沒有禽流感疫情的加拿大及歐洲國家來替代購買，「量沒問題，但價格一定是上漲的」。
