農業部農糧署指導，大享食育協會主辦的2024臺日韓學校午餐交換計畫，首場臺日交換供餐行動由第二次參與的南投縣埔里鎮南光國小與初次響應的東京都足立區伊興小學校攜手揭開序幕。
臺灣供應堪稱足立區學校給食代表的蝦仁奶油飯、脆薯沙拉、水果氣泡飲與牛奶等餐點，同時安排一班學生使用主辦單位提供的日本餐具，親身體驗日本學校用餐文化；日本則是端出深受南光國小學生喜愛的菇菇肉醬麵、蒲燒雞肉、關東煮、玉米濃湯等臺灣營養午餐菜餚。
雙方學生與營養師們亦透過線上視訊與提問，交流彼此學校營養午餐的飲食與文化。
我最喜歡的學校午餐是咖哩和炸麵包！
營幕上的日本五年級學生用著超級元氣的聲音，推薦台灣小朋友一定要試試。
還有脆薯沙拉這道菜，馬鈴薯切成絲炸成脆脆的薯條，呈現爽口的滋味。
南光國小林取德校長致詞時表示，希望大家每天享受這麼營養美味的午餐，都能像大谷翔平一樣厲害啦！王孟茜營養師則說，時隔一年再度參與臺日學校午餐交流活動，還加入了上次沒有的線上視訊互動，緊張感日益增長。所幸今日供餐一切順利，才終於放下心中的大石頭。
圖：南光國小林取德校長
今日餐點是屬於一份主食、一道副菜搭配湯品的套餐形式。原本日本學校營養師設計的菜單是炸餃子，說實話，我真的很想嘗試啊，但經過多次掙扎及與廚房團隊討論後，只能遺憾放棄。
她略帶苦笑地說道。
圖：南光國小王孟茜營養師
歷經幾次的溝通與協調，再次收到菜單時，發現是主食換成日本洋食常見的白醬料理。
香滑白醬配上奶香十足的胡蘿蔔飯，加上股份魚鄉的蝦仁，吃起來滿滿都是幸福感，超級美味！
問及參與供餐活動是否遭遇到什麼較為印象深刻的挑戰，王孟茜營養師想了想說，
今天多加派了一名人力，總共10人負責料理1500份左右的餐點，烹調過程還算順利。要說起來有點心痛的，大概是水果氣泡飲吧，因為我們買的是日本水果罐頭，價格有點高啊，所以早上特地花了一些時間切蘋果丁搭配。
最喜歡今天的哪一道菜呢？「白醬奶油飯！」「白醬！」，教室裡聲音此起彼落。看來有了這份白醬，白飯裡的紅蘿蔔就不再是個問題了啊：）
伊興小學校的高田營養師、承攬該校廚房派遣人力業務的藤江株式會社河田小姐，以及負責介紹餐點的五年級學生透過螢幕，向臺灣學生說明奶油蝦仁飯在足立學校午餐區的特殊意義。
很久以前，足立區有位營養師從電視上學會這道料理，想說嘗試於學校午餐供應，沒料到竟然大受歡迎，之後更成為便利商店熱銷產品。
高田營養師笑著說，
只要是足立區畢業的學生，一定都吃過。不過啊，離開足立區，基本上就沒什麼人知道，可說是最能代表 #地區限定特色的學校午餐。
圖：張貼於學校公佈欄的餐點與食育解說海報
圖：南光國小堅強的廚房人員陣容
【後記】下午班級老師來拿學校午餐學習單的時候跟孟茜營養師說，原先以為小孩會不喜歡脆薯沙拉搭配的醬汁，畢竟有黃芥末、洋蔥、醋、糖和胡椒粉的味道。
沒想到他們嘗試之後，跑來說還要，最後整個吃光光，還問可不可以去隔壁班盛耶！
文．圖｜陳儒瑋
