歐依洗的日式味噌釀造

味噌，是日本非常好的傳統食物。早餐來碗味噌湯，溫暖了胃及剛甦醒的身心;夏天更可以用這個材料，變化出許多好吃的涼拌菜。經過發酵後的製程，更為此食材增添許多特別的營養成份，日本素有長壽之國的由來，也許跟食用味噌的飲食習慣有很大的關係。

同樣也是產稻米的台灣，應該也可以好好運用在地的好米，製作出好品質的味噌。此次我們將邀請師承日本的秋月老師，來指導大家製作日式味噌，同時傳授簡易味噌料理。

壹、活動日期:2013/11/02(六)早上10:00~16:00
貳、活動對象:16歲以上(報名滿10人才成行)
參、活動地點:宜蘭縣員山鄉內城村
肆、講師簡介:賴秋月 老師
*MOA國際美育自然生態基金會 營養學輔導
*瑠公基金會、台中/高雄農業改良場、蘆洲/三峽農會等家政班教學。
伍、活動內容簡介:
(一)、日式味噌製作
我們將邀請師承日本的秋月老師，教大家運用台灣有機栽培的好米養成的麴菌，加上黃豆來製作健康又營養的日式味噌。課程中也將示範簡易味噌料理，讓您在家也可以嚐到日本風味的佳餚。本身也是營養師的秋月，在課堂上也將為各位介紹味噌對身體的好處。
(二)、在地友善食材午餐
我們將優先選用在地新鮮、無農藥栽培之食材，讓蘭陽物產之豐富及先民的智慧，在餐桌上為您展現。謹於此行才吃得到的蘭陽餐點哦!讓您不只是吃飽，更是吃巧，無慮於當今的食物安全問題。
(三)、內城農村巡禮
內城-位於雪山餘脈山腳下的一個小村落，雪山山脈水源經地下伏流後，在此湧出，因而水質之好更是村裡的驕傲。我們將帶各位在午後時光，散步於內城田野間，讓您用慢活方式了解這個靠好山擁好水的小村落。途中如遇耕作中的農夫，不妨停下來，聽聽他們分享農村生活逸事。或是經過溪溝時，挽起衣袖捲起褲管，下水去摸蜆仔兼洗褲!
(四)、綠生活交流
一般家庭大都使用市售化學清潔劑，危害健康也汙染環境。此行我們將提供大家簡易環保酵素製作，天然多用途的酵素液，可用於清潔、栽培之有機肥料等。讓您從生活中就可以輕鬆做個環保達人哦!

活動詳情請上日和教育基金會部落格:http://sunfund.pixnet.net/blog/post/52942942