食藥署稽查 點水樓甲魚含致癌孔雀綠 凱馨烏骨雞檢出氟甲磺氯黴素

食品藥物管理署（簡稱食藥署）針對今年3到6月市售95件禽畜水產品發表稽查結果，發現市售6件甲魚不合標準，其中包括知名連鎖餐廳點水樓所販售的甲魚驗出有致癌疑慮的還原型孔雀綠；另外各有1件用作貢丸的豬肉和烏骨雞檢出動物性用藥，其中豬肉超標20倍，整體不合格率8.4%。食藥署表示，後續已移請農委會協助輔導改正甲魚業者的用藥情形。

經食品安全辦公室通報，食藥署會同地方衛生局啟動甲魚動物用藥稽查計畫，發現知名連鎖餐飲業者點水樓販賣的甲魚檢出三甲氧芐氨嘧啶（Trimethoprim）0.46ppm、磺胺二甲基嘧啶（Sulfadimethoxine）0.14ppm和還原型孔雀綠（LMG）0.002ppm，依規定都是不得檢出，其中還原型孔雀綠經實驗證實對人體有致癌風險。

食藥署追查應是來自台南市歸仁區的莊姓業者，且他供貨給彰化盤商鱉大王和嘉義縣慶光小吃部的甲魚，也都驗出超標的三甲氧芐氨嘧啶、磺胺二甲基嘧啶。另外，高雄市美濃區鍾姓業者販賣的甲魚檢出4種動物性用藥，包括磺胺二甲基嘧啶3.63ppm、三甲氧芐氨嘧啶5.18ppm、甲磺氯黴素0.008ppm和氟甲磺氯黴素0.007ppm等，是這次稽查中檢出藥劑種類最多的違規案例。

而宜蘭縣礁溪的吉祥園餐廳甲魚檢出三甲氧芐氨嘧啶，但業者拒絕透露甲魚來源，中區管理中心主任邱秀儀說，將依《食品安全衛生管理法》開罰。

屏東縣陳姓業者供給新北市魚市場的甲魚檢出2種超標的動物性用藥。（食藥署提供）

她解釋，三甲氧芐氨嘧啶是一種常見的水產殺菌劑，若被人體食用會出現嘔吐、噁心、皮疹症狀，並影響腸胃、腎臟功能，而三甲氧芐氨嘧啶也常會和「磺胺劑」一同使用。磺胺劑就是磺胺二甲基嘧啶、磺胺二甲氧嘧啶、磺胺甲基噁唑等動物性用藥，也是雞、豬、牛飼養中常見的制菌劑。

另外，食藥署主動針對今年3到6月的豬肉、牛奶、烏骨雞等產品抽查，發現來自雲林縣元長鄉明昌肉品行販賣用作貢丸的豬肉，檢出磺胺二甲基嘧啶2.01ppm（標準0.1ppm），超標20倍；而台中凱馨販賣的烏骨雞檢出氟甲磺氯黴素（Florfenicol）0.2ppm（標準0.1ppm）。

氟甲磺氯黴素是一種人工合成的類抗生素，常見於畜牧獸醫、水產動物的疾病預防治療，雖然動物實驗上還沒發現有急性、慢性、致癌性結果，但仍建議孕婦、過敏者應避免食用。