文/ TNEa 台灣健康營養教育推廣協會

台灣近年來在層出不窮食安問題的推波助瀾之下,食農教育的議題也開始在各地崛起,然而要如何將代表農事生產者的鋤頭和代表消費者的筷子皆在乎的事情都整合在一個教案裡,這真是食農教育的一大功課。更重要的關鍵是,我們怎知這些食農教案是否產生了效果,是否真的改變了民眾吃什麼、買什麼的飲食行為?

若分析現今多數的食農教育範例,不難發現比重上仍是「農育」多於「食育」,即多是以深入在地農家、近身體驗農事、漁事,進而認識當地食材、共食共作等方式來作為課程內容,希望藉此培養出參與者尊重土地與自然的態度與能力。

然而實際上,影響民眾選擇食物的因素太多,光是提升知識和體驗,並無法有效地改變人們的飲食行為。生活忙碌、三餐不規律、營養偏頗所造成的肥胖、三高(高血壓、高血糖、高血脂)等長期累積下來的代謝問題,皆是因為大家屈就於美味、方便及便宜所致。是故食農教育該如何從「珍惜食物」的學習目的,開始進程到落實行為改變的「均衡飲食」,才是符合目前消費大眾最需要的翻轉教案。

食農營養教育師資培訓班 招生

「農育」激發大眾關心食物、體會美好飲食的熱情,「食育」則進一步促進人們發生自我飲食/健康管理的行為改變。國際營養教育專家紐約哥倫比亞大學 Prof. Isobel Contento 所著《Nutrition Education》(營養教育)一書中指出,從過去70年內303個研究文獻統計指出,以行為改變為目標的翻轉教案設計,除了可提升大眾對於均衡飲食的知識之外,更改變了大眾對飲⻝選擇的意識及態度,進而有效促進大眾的飲⻝行為。

呼應食育元年的啟動,TNEa 台灣健康營養教育推廣協會和台大生技創業中心,將於2017年春季合辦「食農營養教育師資培訓班」,傳授國際營養教育專家紐約哥倫比亞大學 Prof. Isobel Contento 之教案設計,廣邀對於食農教育有志之師,一同學習應用行為改變理論和心理學的各項因子,設計出可被量化評值的翻轉教案,讓食農教育、飲食教育、營養教育都能更有效率地推動屬於台灣人的永續飲食!

●開課合作單位:#國立臺灣大學生物技術研究中心
●上課地點:國立台灣大學博雅館
●上課日期:3/4、3/5、3/11、3/12、3/18、3/19
●上課時間:9:00~16:40

●師資介紹:
#林雅恩老師
台灣健康營養教育推廣協會理事長
現任:輔仁大學講師、實踐大學講師、芒果社企營養中心執行長
美國紐約哥倫比亞大學行為研究所營養教育及營養醫學研究所雙碩士
美國及台灣雙國認證執業營養師
17年臨床、社區及校園營養工作經歷,服務過8所社區醫院、4所學校及2所國際知名營養研究中心(Irving Institute for Clinical Research and New York Obesity Research Center at Mt.Sinai St. Luke’s Hospital)

●學分取得
1.修業期滿由臺灣大學生物技術研究中心發給結業證書或學分證明。
2.修業期滿由台灣健康營養教育推廣協會發給研習時數36小時營養教師認證積分。
3.修業期滿具營養師身分之學員可獲得醫事人員繼續教育積分。

●招生對象
1.目前主要從事營養教育、校園營養等相關教育工作者
2.未來有意願投入營養教育、食農教育拓展相關工作者

●課程費用:TNEa 協會會員優惠價 12000 元
※六堂課需一次報名,恕不接受單次報名。
●招生人數:40人,額滿為止,動作要快
●招生日期:即日起 ~ 2/24 止

●詳細報名資訊及規定,均以報名簡章為主
報名網頁:https://goo.gl/rL8571
簡章下載:https://goo.gl/BrmPKH

所有活動詳情請參考TNEa 臉書活動頁:https://www.facebook.com/events/236184753500014/

 

 

相關文章

臉書快速留言

我要留言